고대의 맛

잠두(Vicia faba)

햔대의 잠두, 가장 아래 열이 작은 씨앗 품종의 씨앗을 보여준다. (S.M. Valamoti 촬영, Food Crops in Ancient Greek Cuisine: an…

완두콩

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki 완두콩은 기원전 7천년대부터 그리스에서 재배된 콩류 중 하나입니다….

오크로스, 에게해의 완두콩

그림 1; 통째 및 쪼갠 아프코스 씨앗, 맷돌로 간 것(S.M. Valamoti 촬영, Food Crops in Ancient Greek Cuisine: an archaeobotanical…

Σύγχρονοι σπόροι φακής, από διαφορετικές ποικιλίες. Φωτογραφία από S.M. Valamoti, V. Fyntikoglou, K. Symponis 2022, Food Crops in Ancient Greek Cuisine: An Archaeobotanical and Textual Study, Thessaloniki, University Studio Press.

렌틸콩

Sultana Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki 그리스인들은 선사 시대부터 렌틸콩을 섭취해 왔습니다. 약…

불구르밀

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki 불구르는 손질이나 연료가 거의 없이도 뛰어난 영양가를 지닌…

파이

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki 오늘날 그리스 전역에서 다양한 형태로 발견되는 일반적인 레시피의…

포도당밀

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki 고대 시대 내내, 설탕이 등장하기 훨씬 이전부터, 포도즙으로…

빵

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki 아르토스(artos, 빵)라는 단어는 호메로스의 오디세이아에 등장하며, 작중에서 오디세우스의…

1 … 3 4 5