고대의 맛

잠두(Vicia faba)

Soultana-Maria Valamoti 잠두는 근동에서 처음으로 길들여진 콩류에 속하며, 잠두 재배지는 이후 서쪽으로 지중해 나머지 지역과 유럽으로 퍼졌습니다. 그러나 기원전 7천년에서…

완두콩

Soultana-Maria Valamoti 완두콩은 기원전 7천년대부터 그리스에서 재배된 콩류 중 하나입니다. 우리는 신석기 및 청동기 시대 정착지에서 탄화된 완두콩 씨앗이 발견된…

오크로스, 에게해의 완두콩

Soultana-Maria Valamoti 콩류는 그리스 최초의 농경 사회가 출현한 이래로 9,000년 동안 그리스에서 재배되어 왔으며, 이는 유럽 전체를 통틀어 가장 빠른…

불구르밀

Soultana-Maria Valamoti, Professor, AUTh 불구르는 손질이나 연료가 거의 없이도 뛰어난 영양가를 지닌 맛있는 식사로 만들 수 있어 선사 시대의 패스트푸드로…

파이

Soultana-Maria Valamoti오늘날 그리스 전역에서 다양한 형태로 발견되는 일반적인 레시피의 일종인 파이는 고대 그리스에서도 다양한 형태로 등장합니다. 플라쿠스(plakous)라는 포괄적인 용어는 반죽을…

포도당밀

Soultana-Maria Valamoti고대 시대 내내, 설탕이 등장하기 훨씬 이전부터, 포도즙으로 만든 달콤한 시럽인 포도당밀은 고대 요리에서 귀중한 재료였습니다. 포도는 최소 9,000년…

빵

Soultana-Maria Valamoti, Professor, AUTh 아르토스(artos, 빵)라는 단어는 호메로스의 오디세이아에 등장하며, 작중에서 오디세우스의 아들 텔레마코스가 빵 한 덩이를 집어 드는 장면이…

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