고대의 맛

양귀비씨를 넣은 디저트

Soultana-Maria Valamoti 현대 그리스에서 참깨 대신 양귀비씨로 만든 파스텔리나 다른 디저트는 다소 특이해 보일 것입니다. 도시나 지역 요리나 디저트에서 재료로…

록 삼피어

Soultana-Maria Valamoti 현재 록 삼피어라 불리는 Crithmum maritimum은 고대 그리스에서 크레스몬(krethmon)이라는 이름으로 알려져 있었습니다. 기원후 1세기에 살았던 고대 의사 디오스코리데스…

올리브

Soultana-Maria Valamoti 올리브는 수천 년 동안 지중해 전역에서 자라왔습니다. 산토리니에서는 약 40,000년 전으로 거슬러 올라가는 올리브 잎 화석이 발견되었습니다. 크레타의…

올리브오일

Soultana-Maria Valamoti 지중해 사람들이 태곳적부터 귀중히 여겨온 올리브는 지중해 요리에 없어서는 안 될 귀중한 기름을 만들어 냅니다. 하지만, 처음에는 올리브오일은…

구근을 곁들인 렌틸콩 – 볼보파키

Soultana-Maria Valamoti 오랜 역사를 지닌 콩류인 렌틸콩은 기원전 7천년 또는 그 이전부터 그리스에서 인간 식단의 일부였으며, 이는 프란크티 동굴에서 발견된…

병아리콩

Soultana-Maria Valamoti 선사 시대 인간이 음식으로 사용한 가장 오래된 병아리콩은 시리아 북서부에서 발견되었으며, 그 역사는 1만 년 전으로 거슬러 올라갑니다….

아마씨를 넣은 빵

Soultana-Maria Valamoti 밀과 보리 등 곡물은 그리스, 더 넓게는 지중해 주민들의 식단에서 주된 구성 요소였으며 지금도 마찬가지입니다. 고식물학적 유물은 수천…

풀완두 파바

Soultana-Maria Valamoti 풀완두로 알려진 라티루스(Lathyrus) 속은 그리스에서 다양한 종이 분포하고 있습니다. 일부는 이 지역에서 수천 년 동안 재배되어 왔으며, 에게해에서…

보리죽: 고대 그리스 의사들의 유명한 프티사니

Soultana-Maria Valamoti 그리스에서 보리는 기원전 7천년대 초부터 최초의 농경 공동체에 의해 재배된 주요 작물이었습니다. 고대 그리스인들이 크리티(krithi)라고 부르던 것은 현대…

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