수박의 영양학적 가치

그리스에서 가장 인기 많은 여름 과일 중 하나인 수박은 그리스식 지중해식 식단에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.

시원하고 달콤한 맛 덕분에 수박은 뜨거운 여름에 이상적인 과일로, 다양한 영양상 이점을 지니고 있습니다.

수박은 단순히 맛있는 것을 넘어서, 영양학적 가치도 높습니다.

수박의 영양학적 가치	인당: 1컵, 주사위 모양으로 자름(152g)1	인당 RDI2
Kcal	45.6		2.3%
지방(g)	0.2		0.3%
포화지방(g)	0.02		0.1%
탄수화물(g)	11.6		4.2%
섬유질(g)	0.6		2.2%
당류(g)	9.4		10.5%
단백질(g)	0.9		1.9%
염분(g)	0.0		0.0%
1 값은 미국 농무부(USDA) 영양 데이터베이스에 기반한 것입니다. 2 권장 일일 섭취량 비율(% RDI)은 일인분에 각 영양소의 권장 일일 섭취량이 얼마나 포함되어 있는지를 보여줍니다. 미국 식품의약국(FDA) 일일 값을 기반으로 평균적으로 건강한 성인의 일 2,000Kcal에 따라 계산되었습니다. 개인의 에너지 필요량에 따라 % RDI가 더 높거나 낮을 수 있습니다.

자세히 살펴보면, 1인분(자른 과일 한 컵, 153그램)에 46kcal, 탄수화물 11.6g밖에 포함되어 있지 않으며, 대부분은 천연 당류입니다.

수박은 약 90%가 물이고,지방이나 콜레스테롤이 거의 포함되어 있지 않습니다.

수박은 비타민 A와 C를 포함한 비타민과 구리 등 미량 원소의 좋은 공급원이기도 합니다.

수박은 베타카로틴, 베타크립토잔틴, 루테인, 제아잔틴, 주로 리코펜으로 이루어진 훌륭한 카르티노이드 공급원입니다.

리코펜은 카르티노이드군에 속하는 강력한 항산화 물질로 활성산소 중화를 도와줍니다. 리코펜은 수박의 특징이라 할 수 있는 붉은 색상을 만드는 성분이기도 합니다.

수박을 식단에 포함하면 여러 건강상 이점을 얻을 수 있습니다.

자세히 말하자면, 수박에는 리코펜이 다량 함유되어 항암 효과가 있습니다. 더 많은 연구가 필요하긴 하지만, 리코펜은 전립선암 발병을 막는 것으로 나타났습니다.[1]

수박의 영양 프로필은 심장 건강 보호에도 도움이 됩니다. 수박을 섭취하면 심혈관계의 주요 위험 요소인 혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다. 이러한 효과는 포함된 시트룰린과 아르기닌일 수 있습니다.

L-시트룰린은 아미노산으로 콩팥에서 질소가 풍부한 아미노산이자 산화질소의 합성에 중요한 요소인 아르기닌으로 변환됩니다. 산화질소(NO)는 혈관 확장에 중요한 역할을 수행하는 화학 물질로 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮춥니다.[2]

요약하자면, 건강하고 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취한다면 수박은 건강에 상당한 이점을 가져올 수 있습니다.

참고문헌

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[1] Etminan M, Takkouche B, Caamano-Isorna F. The role of tomato products and lycopene in the prevention of prostate cancer: a meta-analysis of observational studies. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2004 13:340–345.

[2] Figueroa Α, Sanchez-Gonzalez Μ, Wong Α, Arjmandi Β. Watermelon extract supplementation reduces ankle blood pressure and carotid augmentation index in obese adults with prehypertension or hypertension. Am J Hypertens. 2012 25(6):640-3. doi: 10.1038/ajh.2012.20.