주요 식품군의 분류와 특징

1. 채소

채소는 그리스의 지중해식 식단의 근본입니다. 토마토, 주키니, 시금치, 브로콜리, 후추와 같은 신선한 제철 식재료는 필수 영양분을 공급합니다. 채소에는 최대 90%의 풍성한 수분이 함유되어 있으며 비타민 A, C와 같은 중요한 비타민, 칼륨와 마그네슘과 같은 미네랄을 공급해 줍니다. 채소는 식이섬유와 항산화물질도 풍부하여 전반적 건강과 웰빙 유지를 도와줍니다. 채소는 식사의 기본적인 동반자입니다.

2. 과일

사과, 배, 오렌지, 바나나, 딸기, 포도, 수박과 같은 과일은 비타민 C와 A가 풍부하며, 천연 당분이 에너지를 제공합니다. 과일은 수분 함량이 높아 체내 수분 유지를 돕습니다. 과일에는 소화를 촉진하는 식이섬유도 풍부하며, 식사와 함께, 간식이나 후식으로도 섭취할 수 있습니다.

3. 유제품

그리스식 요거트나 페타 치즈 등 유제품은 칼슘, 단백질, 천연당의 중요 공급원입니다. 요거트에는 위장 건강을 개선하도록 돕는 프리바이오틱스가 풍부하며 매일 먹기에도 이상적입니다.

4. 생선과 해산물

생선과 해산물은 단백질의 훌륭한 공급원이며, 오메가-3 지방산을 다량 함유해 심혈관 건강을 지원하고 염증을 줄여줍니다. 또한 비타민 D와 B12, 셀레늄이나 아연 등 필수 영양소를 제공하여 전반적 건강을 증진합니다.

5. 육류, 가금류, 달걀

육류, 가금류, 달걀은 지중해식 식단에서 중요한 단백질 공급원이자 비타민 B 복합체 공급원입니다. 하지만 적색육과 가공육의 섭취는 제한됩니다. 살코기와 가금류의 섭취를 강조하는 지중해식 식단의 특징은 균형 잡힌 식단을 유지하는 데 도움을 줍니다.

6. 콩류

강낭콩, 렌틸콩, 병아리콩을 포함한 콩류는 식물성 단백질, 식이섬유, 여러 비타민과 무기물을 제공합니다. 콩류는 균형 잡힌 식사를 만들고 건강을 유지하는 데 이상적인 식품입니다.

7. 견과류, 지방, 오일

견과류, 지방, 오일은 좋은 지방과 영양소의 중요 공급원입니다. 호두, 아몬드, 해바라기씨와 같은 견과류와 씨앗류는 단백질, 식이섬유, 비타민을 제공합니다. 그리스식 지중해식 식단의 주요 지방 공급원인 올리브유에는 심혈관 건강을 보호하는 단일불포화지방이 풍부합니다. 그리스식 식단의 또다른 핵심 요소인 올리브 또한 유사한 이점을 제공하며 콩류 요리와 곁들여 먹기 좋은 것으로 인기가 많습니다. 이러한 식품군은 적정량을 섭취하면 전반적 웰빙에 기여하고 식사에 맛과 영양학적 가치를 더해줍니다.

8. 당, 지방, 소금 함량이 많은 식품

전통적인 그리스식 식습관에서는 당, 지방, 소금이 다량 추가된 음식의 섭취는 제한되어 있습니다. 이러한 음식은 과자류(예: 크루아상, 비스킷, 사탕), 짭짤한 스낵류(예: 감자칩, 크래커), 냉동 식품과 탄산음료 등 가공/포장 식품에 일반적으로 포함되어 있습니다.

9. 허브와 향신료

오레가노, 로즈마리, 바질, 계피, 월계수잎과 같이 그리스에서 자라는 허브와 향신료는 소금을 더 치지 않고도 음식의 풍미를 좋게 만들어주며 중요한 항산화물질과 영양소까지 제공합니다. 허브와 향신료는 다양한 용도로 이용할 수 있으며 전통적으로 전반적 건강과 웰빙에 기여하는 ‘치유적’ 특성을 가지고 있습니다. 또한 잘 알려진 그리스 허브 중 하나인 시데리티스는 항산화 및 항염증적 특성이 있는 것으로 널리 알려져 있습니다.