디저트

그리스 마을의 플라타너스 나무 아래에서 푸짐한 점심을 즐긴 뒤, 시원한 물 한 잔과 함께 스푼 스위트를 한 입 즐기는 장면은 많은 그리스인들과 진정한 그리스적 경험을 찾는 여행객들에게 이상적인 여름 오후의 정수를 보여줍니다.

스푼 스위트는 그리스 전역에 걸쳐 인기가 있으며, 각 지역마다 고유한 레시피를 자랑합니다. 역사와 맛의 측면에서 가장 눈에 띄는 재료는 수박, 비터 오렌지, 무화과, 사워 체리 등이 있습니다. 하지만, 가장 흥미로운 것은 올리브오일 스위트로, 이름만큼이나 낯설게 느껴질 것입니다. 지중해의 달콤쌉싸름한 맛을 지닌 스푼 스위트 위의 올리브는 그리스 요리가 어떻게 간단한 재료로도 독특한 요리를 만들어내는지를 보여주는 좋은 예시입니다.

그리스 토양에서 자라나는 과일은 맛있는 마멀레이드로 만들어 일 년 내내 보관하면서 토스트나 요거트와 시리얼로 차린 아침 식사에 곁들이기에도 이상적입니다. 코르푸 섬에서는 금귤로 잼과 리큐르를 만들고, 베리아에서는 복숭아가 중심이 되어 고품질의 마멀레이드와 보존 식품을 만듭니다.

스푼 스위트는 언제나 집에 찾아온 손님들을 위한 이상적인 간식이었습니다. 과일을 즐기지 않는 사람들을 위해서는 겉은 단단하고 속은 부드러운 케이크를 떠올리게 하는 유명한 크산티 카리오케나 아몬드로 만드는 유명한 마카롱과 같이 초콜릿으로 만든 간식이 언제나 함께합니다.

그리스 사람들의 마음 속(그리고 디저트 플레이트 위)에 특별한 자리를 차지하고 있는 것은 오렌지를 넣은 다크 초콜릿 간식으로, 어린이부터 노인까지 모두에게 사랑받습니다. 배, 살구, 무화과, 귤, 비터 오렌지 롤, 녹색 시트러스까지 다양한 당절임 과일은 할머니들이 특별한 날 내주시던 것처럼 아름다운 접시에 담겨 어린 시절을 떠올리게 합니다.