달걀과배럴숙성페타치즈를넣은파이

접시 위 진정한 가정식의 즐거움!

준비 시간: 15분

제공: 2인분

재료

신선한 달걀 2개
시솔트 1자밤
엑스트라 버진 올리브오일 1작은술

버터 1작은술

토르티야 또는 아라빅 피타 빵 2장
배럴 숙성 페타 치즈 70g
잘 익은 아보카도 1개
방울토마토 70g
잘게 다진 생파슬리 1숟갈

서빙용 홍고추 플레이크 1대시

준비

볼에 달걀을 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 거품이 일 때까지 젓는다.
프라이팬에 올리브유와 버터를 두르고 중불로 가열한 다음 달걀을 넣는다. 촉촉하고 푹신해질 때까지 꾸준히 젓는다. 접시에 옮겨 담는다.
같은 팬에 토르티야를 올리고 부드럽고 살짝 노릇노릇해질 때까지 가열한다.

약간의 크럼블한 페타를 표면 절반에 뿌린다. 아보카도를 잘게 다져 페타 위에 올린다. 달걀, 방울토마토, 더 많은 페타를 넣는다. 파슬리로 마무리한다.
비어 있는 반쪽을 접고 양면을 1~2분간 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.
도마 위로 옮겨 잠시 기다렸다가 두 조각으로 자른다.
페타와 홍고추 플레이크를 뿌려 가니시하여 즉시 서빙한다.