금식이 식단을 건강하게 만들까요?

그리스 정교회의 금식은 건강한 식습관의 현대적 개념과 밀접하게 관련되어 있습니다.

금식의 주요 동기는 종교적, 영적인 것이지만 금식에는 잘 알려진 지중해식 식단의 원칙에 부합하는 식단을 선택하는 것이 포함되어 있어 금식의 실천은 건강상 이점을 제공할 수 있습니다.

그리스에서 엄격한 금식 기간은 한 해에 180~200일 정도 계속되며, 각 기간에 피해야 하는 음식에 대해서는 서로 다른 제한이 존재합니다. 현재 많은 사람들은 이러한 엄격한 규칙 대신 일반적인 규칙을 따라 개인적 실천에 따라 언제, 어떻게 금식할지를 선택합니다. 오늘날, 금식은 일반적으로 일반적으로 육류, 달걀, 모든 유제품 섭취를 자제하도록 독려합니다.

영양학적 관점에서, 금식은 포화지방이 적고 섬유질, 비타민, 미네랄, 미량 원소가 풍부한 식단을 제공한다는 특징을 가집니다. 이는 생선과 해산물이 허용되는 날에는 일시적인 채식 식단과, 다른 날에는 엄격한 채식 식단과 비교될 수 있습니다.

금식은 대체적으로 건강한 식단을 따르며, 많은 연구를 통해 그 건강상 이점이 강조되고 있습니다.

동물성 지방과 육류 섭취가 감소함에 따라 금식 후에는 총 콜레스테롤 및 LDL(‘나쁜’) 콜레스테롤 수치가 개선된 것으로 나타났습니다. 금식 중 더 많이, 더 자주 섭취하는 과일, 채소, 콩류, 곡류는 칼륨 함량이 높아 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 금식을 실천하는 사람들은 자연적인 반응으로 여러 질병 및 질환의 근본 원인으로 여겨지는 산화 스트레스 수치도 낮게 나타납니다.

금식은 단백질과 칼슘 섭취량을 낮출 수 있으나, 생선, 두유, 견과류, 콩류를 다른 식품군과 적절히 조합한다면 적정량 섭취했을 때 영양학적 필요량을 충족시킬 수 있습니다.

금식 식단은 가장 균형 잡힌 식단으로 권장되는 식단인 지중해식 식단과 유사한 기반을 공유합니다. 두 식단은 모두 육류 섭취량을 줄이고 생선, 다양한 과일과 채소를 많이 섭취하고 기본 지방으로 올리브오일을 사용하는 특징이 있습니다. 전반적으로 금식은 식단 모델이자 철학적 모델로서 신체와 정신적 웰빙에 모두 긍정적 영향을 미친다고 할 수 있습니다.