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Salade de gesses – les kampliès ou papoules de Crète
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les légumineuses, source principale de protéines pour les…
Étiquette : Grèce
Bouillie d’orge : la célèbre ptisani des médecins grecs de l’Antiquité
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki En Grèce, l’orge était une culture fondamentale des…
Les fèves
Fèves contemporaines, la rangée inférieure représente des graines de la variété à petits grains (Photo S.M.Valamoti, tirée du livre Food…
Fakopitsani, le riz des Grecs anciens
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Selon les mythes des anciens Grecs qui racontaient…
Petits pois
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les petits pois sont l’une des légumineuses cultivées…
L’ochros, la gesse de l’Égée
Image 1 : Graines d’afkos entières et broyées dans un moulin à main (Photo S.M. Valamoti, tirée du livre Food…
La gastronomie grecque pour les voyageurs
Evripidis Apostolidis – directeur du restaurant « Marathia » à Tinos La gastronomie grecque est profondément ancrée dans l’histoire, la culture…
Défis et perspectives du secteur primaire en Grèce
Serkos Charoutounian – Professeur de chimie au Laboratoire de physiologie nutritionnelle et alimentaire de l’Université agronomique d’Athènes Durant la longue…
La Grèce offre une expérience unique en matière d’hospitalité, de gastronomie et de culture.
Elia Kentrota, directrice de la communication et des relations publiques du Four Seasons Astir Palace Hotel Athens. La Grèce est…
« Les produits grecs AOP confèrent un caractère unique aux recettes internationales »
Par Niki Mytarea, journaliste gastronomique et œnologue. «La gastronomie grecque est profondément enracinée dans la tradition et offre une riche…