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Qu’est-ce que le « Lundi Pur » et quels sont les aliments consommés ce jour-là ?
Le « Lundi Pur » est une fête mobile, qui dépend de la date de Pâques, laquelle n’est pas fixe…
Étiquette : Grèce
Similitudes et différences entre le régime monastique et le régime méditerranéen
Le régime méditerranéen et le régime monastique de l’Église orthodoxe grecque sont deux régimes traditionnels axés sur la consommation d’aliments…
Le jeûne est-il synonyme de bonne alimentation ?
Dans l’Église orthodoxe grecque, le jeûne est étroitement lié à la notion moderne d’alimentation saine. Bien que la motivation principale…
Le rôle du jeûne dans le développement de la gastronomie grecque
Au fil des siècles, le jeûne religieux a joué un rôle déterminant dans le développement de la gastronomie grecque, car…
Lentilles
Les lentilles sont une légumineuse très ancienne en Grèce. Avant même d’être domestiquée, la lentille faisait partie de l’alimentation des…
Le boulgour
Soulta Maria Valamoti, professeure à l’Université Aristote de Thessalonique Le boulgour est considéré comme le fast-food de la préhistoire, car…
Les tartes
Sultana Maria ValamotiLa tarte, recette générale que l’on retrouve aujourd’hui dans de nombreuses variantes dans toute la Grèce, existait déjà…
Sirop de raisin
Sultana Maria ValamotiÀ une époque où le sucre n’existait pas, un sirop sucré à base de jus de raisin était…
Le pain
Soulta Maria Valamoti, professeure à l’Université Aristote de Thessalonique Le mot artos (pain) apparaît déjà dans l’Odyssée d’Homère, où Télémaque,…
Le rôle du vin dans l’alimentation monastique
Il est facile de comprendre l’importance du vin dans la vie monastique étant donné que les mots vin et vigne…