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Fakopitsani, le riz des Grecs anciens
Soultana Maria Valamoti Selon les mythes des anciens Grecs qui racontaient le passage de la cueillette à l’agriculture, la première…
Étiquette : Grèce
Petits pois
Soultana-Maria Valamioti Les petits pois sont l’une des légumineuses cultivées en Grèce depuis le VIIe millénaire avant J.-C., comme en…
L’ochros, la gesse de l’Égée
Soultana Maria Valamoti Les légumineuses sont cultivées en Grèce depuis 9 000 ans, depuis l’apparition des premières sociétés agricoles et…
La gastronomie grecque pour les voyageurs
Evripidis Apostolidis – directeur du restaurant « Marathia » à Tinos La gastronomie grecque est profondément ancrée dans l’histoire, la culture…
Défis et perspectives du secteur primaire en Grèce
Serkos Charoutounian – Professeur de chimie au Laboratoire de physiologie nutritionnelle et alimentaire de l’Université agronomique d’Athènes Durant la longue…
La Grèce offre une expérience unique en matière d’hospitalité, de gastronomie et de culture.
Elia Kentrota, directrice de la communication et des relations publiques du Four Seasons Astir Palace Hotel Athens. La Grèce est…
« Les produits grecs AOP confèrent un caractère unique aux recettes internationales »
Par Niki Mytarea, journaliste gastronomique et œnologue. «La gastronomie grecque est profondément enracinée dans la tradition et offre une riche…
Utilisation des produits AOP dans les cuisines plus modernes et, plus généralement, l’essor de la gastronomie en Grèce.
Thème – Dimitris Katrivessis, chef. «En gastronomie, il existe un code commun qui n’est autre que le goût lui-même, la…
Qu’est-ce que le « Lundi Pur » et quels sont les aliments consommés ce jour-là ?
Le « Lundi Pur » est une fête mobile, qui dépend de la date de Pâques, laquelle n’est pas fixe…
Similitudes et différences entre le régime monastique et le régime méditerranéen
Le régime méditerranéen et le régime monastique de l’Église orthodoxe grecque sont deux régimes traditionnels axés sur la consommation d’aliments…