PAROS

Sa position géographique stratégique, au cœur de la mer Égée, fait de Paros un carrefour prisé, riche d’une histoire importante. Aujourd’hui, l’île est l’une des destinations insulaires les plus célèbres, notamment en raison de sa beauté pittoresque, de ses plages impressionnantes et de la qualité de ses services, résultant d’un développement touristique rapide.

 En remontant le temps, plus précisément au VII^e siècle avant J.-C., juste à l’extérieur de Parikia, dans la région de Marathi, se trouvaient les anciennes carrières, d’où le célèbre marbre blanc de Paros était extrait et fut utilisé pour des sculptures monumentales, comme la Vénus de Milo. On imagine aisément l’importance de cette source de richesse pour l’île, à l’époque et encore aujourd’hui.

De retour à l’époque actuelle, Parikia, la capitale de Paros, est la première étape incontournable pour chaque visiteur. On y trouve, entre autres, l’impressionnante forteresse datant de la période vénitienne, ainsi que la Panagia Ekatontapyliani (ou Katapoliani), l’un des plus importants édifices paléochrétiens de Grèce. Le village de Naoussa, petit port naturel, séduit par sa beauté typiquement cycladique et constitue un pôle d’attraction en raison de son activité commerciale dynamique et de son ambiance cosmopolite. Le village de Lefkes, quant à lui, brise le cliché du paysage aride et fascine par son cadre de verdure, offrant un contraste saisissant avec le reste de l’île. On y trouve également la majestueuse église Agias Triadas (de la Sainte Trinité), l’un des nombreux sites à visiter sur l’île. Enfin, la vallée des Papillons, zone protégée du réseau Natura 2020, semblable à celle de Rhodes, abrite une espèce rare de papillon. La plupart des plages de l’île impressionnent par leur sable doré, bien que l’on trouve aussi des côtes rocheuses, plus sauvages. Les plages les plus célèbres incluent celles de Chrysi Akti, Ampelas et Kolymbithres.

Gastronomie

Paros, bien que faisant partie des Cyclades, possède une flore riche, ce qui permet à sa terre de produire des produits précieux tels que la câpre, le cresson, les figues, les champignons, l’huile et le miel, quoiqu’en quantités modestes. Avec Santorin, Paros est l’une des deux îles grecques ayant la plus grande tradition de production de vin. On y trouve des vins blancs et rouges secs AOP, ainsi que le fameux vin doux Malvasia. L’île produit également des spiritueux locaux, comme la populaire souma et le ouzo. Aujourd’hui, l’île de Paros abrite plusieurs caves ouvertes aux visiteurs et qui les initient à d’autres variétés de vins et témoignent de la volonté de développer davantage la présence de l’île dans le secteur viticole. Les fromages occupent une place importante dans la liste des produits locaux. La production y reste généralement confinée aux limites de l’île et repose presque exclusivement sur le lait de vache. Les fromages les plus connus sont la graviera, le kefalotyri, l’anthotyro et la myzithra. Les desserts de l’île, comme c’est souvent le cas, reposent sur des garnitures à base de fromage et/ou de miel. On y trouve donc des tsimpita, des myzithropitakia, des pastelia, et bien d’autres encore. Parmi les recettes traditionnelles locales, se distingue l’agneau farci pour les fêtes, connu sous le nom de patoudos (également appelé lampriatis dans d’autres îles), le lapin en ragoût (stifado), les seiches aux herbes sauvages et aux épices, les tourtes, ainsi que les champignons préparés de diverses manières. Vous pourrez également y savourer une grande variété de poissons frais et de fruits de mer, réputés pour leur saveur exceptionnelle.

Comment s’y rendre

Paros, située au cœur des Cyclades, est facilement accessible soit par bateau depuis les ports de Rafina et de Lavrio, soit par avion.