La cuisine grecque sait se montrer moderne, inventive et compétitive sur la scène internationale

Kostas Kapetanakis, fondateur et PDG d’une chaîne de cafés-restaurants grecs

La Grèce peut devenir une référence mondiale en matière de gastronomie. Il suffit de « marier » la tradition grecque et la créativité. Créer de nouveaux concepts qui mettent en valeur les produits grecs à travers des recettes innovantes de street food.

Dans le cadre de l’ouverture au monde de la gastronomie grecque, nous devons apprendre à utiliser les produits des petits producteurs grecs, du kavourma de Thrace et du Kasseri de Xanthi au beurre crétois et au mastic de Chios, en renforçant l’économie locale et en mettant en avant le caractère unique de la cuisine grecque à l’étranger.

Nous devons associer la gastronomie grecque au tourisme. Le tourisme grec offre aux visiteurs internationaux une expérience gastronomique moderne, axée sur la qualité et les saveurs authentiques. Nous donnerons ainsi aux visiteurs un véritable aperçu de l’hospitalité grecque à travers la cuisine, en associant la gastronomie à l’expérience de l’été grec. La gastronomie grecque peut se positionner dignement sur les marchés internationaux, en proposant des saveurs authentiques adaptées à un public mondial.

L’ouverture sur l’extérieur est la solution. Par exemple, lors du National Geographic Street Food Festival à Londres, la cuisine de Thessalonique a été présentée à travers des ingrédients grecs locaux, dans un amphithéâtre bondé. Le public a eu l’occasion de découvrir des saveurs inspirées de la riche tradition culinaire du nord de la Grèce, avec une touche contemporaine qui répond aux tendances mondiales de la street food. L’accueil impressionnant du public et des experts culinaires a mis en valeur l’authenticité des saveurs, renforçant ainsi l’image de marque de Thessalonique en tant qu’ambassadrice gastronomique de la Grèce. C’est la philosophie de « Eat Local, Think Global ».

En nous appuyant sur la qualité, l’innovation et notre lien profond avec la tradition agroalimentaire grecque, nous continuerons à promouvoir la Grèce dans le monde entier, en prouvant que la cuisine grecque peut être moderne, créative et compétitive à l’échelle internationale.

Les opinions exprimées dans le présent article sont celles de l’auteur et ne reflètent pas les positions ou les avis du ministère du développement rural et de l’alimentation.