FOLEGANDROS

Folegandros, l’une des îles les plus élégantes des Cyclades, se trouve entre Sikinos et Milos. Le rythme de vie tranquille et l’atmosphère de calme et de tranquillité de l’île, qui résiste depuis des décennies au tourisme de masse, en font un lieu unique en son genre.

Selon la mythologie, elle tire son nom de Folégandros, fils du roi Minos. Le charme de l’île réside incontestablement dans son principal village, la Chora, construit sur une falaise escarpée et considéré comme le plus beau des Cyclades. Des dômes blancs et des détails bleus partout, des bougainvilliers et des fenêtres colorées, d’étroites ruelles pavées et la place ombragée caractéristique – toujours animée, où les gens se divertissent et se détendent – composent un décor qui semble tout droit sorti d’un conte de fées. C’est ici que se trouve la forteresse médiévale, offrant une vue splendide sur la mer Égée, témoin de l’histoire locale pour ceux qui choisissent de l’explorer. Le chemin menant à l’église de la Vierge, l’un des lieux les plus photographiés des Cyclades, notamment au coucher du soleil, est également une expérience unique. Le deuxième village de l’île, plus rural et traditionnel, est Ano Meria.

Les plages de Folegandros se distinguent également, car ici, on ne trouve pas de vastes côtes, mais de petites plages et criques. La plage la plus populaire est celle de Katergo, accessible soit en bateau, soit par un sentier. Il convient de noter que la majeure partie de l’île est un site protégé du réseau Natura 2000.

Gastronomie

La culture gastronomique de Folegandros est dominée par la simplicité. Ses fromages célèbres constitueront sans doute votre premier contact avec les produits locaux. La production locale est constituée du chloros, qui se mange soit nature, soit comme garniture dans des pâtisseries, di souroto, un fromage crémeux à base de lait de chèvre et de brebis dont on garnit la kalasouna (tourte locale), du manouri qui se distingue par sa saveur unique et mérite vraiment d’être découvert, tandis que la myzithra et le fromage à pâte dur ornent chaque table.

Une spécialité locale de l’île, les fameuses matsata. Ces pâtes artisanales sont proposées dans toutes les tavernes, généralement accompagnées de chevreau, de coq ou (plus rarement) de lapin en sauce. Il ne faut pas oublier, bien sûr, les tourtes traditionnelles, confectionnées à partir de pâte fine maison, comme les tourtes au fromage et aux herbes sauvages. Une autre délicieuse tourte locale est la kalasouna, ou tourte aux oignons. En matière de desserts, la karpouzopita (tourte à la pastèque), fait sensation.

Comment s’y rendre

Folegandros se situe dans la partie sud-ouest des Cyclades et est facilement accessible par ferry depuis le port du Pirée.