Saveurs anciennes

Pasteli et autres douceurs au sésame

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Le sésame est une graine arrivée en Grèce…

Douceurs au pavot

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Un pasteli ou une douceur préparée avec des…

La criste marine

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Ce que nous appelons aujourd’hui criste marine (Crithmum…

Les olives

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki L’olivier est présent dans la végétation de l’Égée…

L’huile d’olive

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Plante emblématique des peuples de la Méditerranée, l’olivier…

Lentilles avec bulbes – volvofaki

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Légume très ancien, la lentille fait partie de…

Les pois chiches

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les plus anciens pois chiches utilisés par les…

Petits pains aux graines de lin

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les céréales, le blé et l’orge, ont constitué…

Fava à base de gesse

Graines carbonisées de gesses (Lathyrus sativus) provenant du site néolithique de Toumba Kremasti Koilada à Kozani (Photo S.M.Valamoti, tirée du…

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