Saveurs anciennes

Petits pois

Soultana-Maria Valamioti Les petits pois sont l’une des légumineuses cultivées en Grèce depuis le VIIe millénaire avant J.-C., comme en…

L’ochros, la gesse de l’Égée

Soultana Maria Valamoti Les légumineuses sont cultivées en Grèce depuis 9 000 ans, depuis l’apparition des premières sociétés agricoles et…

Le boulgour

Soulta Maria Valamoti, professeure à l’Université Aristote de Thessalonique Le boulgour est considéré comme le fast-food de la préhistoire, car…

Les tartes

Sultana Maria ValamotiLa tarte, recette générale que l’on retrouve aujourd’hui dans de nombreuses variantes dans toute la Grèce, existait déjà…

Sirop de raisin

Sultana Maria ValamotiÀ une époque où le sucre n’existait pas, un sirop sucré à base de jus de raisin était…

Le pain

Soulta Maria Valamoti, professeure à l’Université Aristote de Thessalonique Le mot artos (pain) apparaît déjà dans l’Odyssée d’Homère, où Télémaque,…

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