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Aliments riches en sucres, matières grasses et sel dans le régime méditerranéen
La consommation d’aliments caractérisés par leur riche teneur en sucre, en matières grasses et en sel est associée à de…
Gastronomie
Fruits secs, graisses et huiles dans le régime méditerranéen
Les fruits à coque, les graines et l’huile d’olive, dotés d’une importante valeur nutritionnelle sont des éléments essentiels du régime…
Viande, volaille et œufs dans le régime méditerranéen
Le régime méditerranéen traditionnel grec est l’un des modèles alimentaires les plus équilibrés et sains au monde. Dans ce cadre,…
Poissons et fruits de mer dans le régime méditerranéen
La Grèce, de par sa situation géographique, offre une grande variété de poissons et de fruits de mer, qui constituent…
Les produits laitiers dans le régime méditerranéen
Les produits laitiers, et en particulier le yaourt et le fromage, occupent une place prépondérante dans la cuisine grecque. La…
Les céréales dans le régime méditerranéen
Les céréales et leurs produits dérivés constituent un élément incontournable du régime méditerranéen grec. Les céréales, en particulier celles qui…
Les légumineuses dans le régime méditerranéen
Le terme « légumineuses » désigne les plantes et les graines des plantes appartenant à la famille des Fabacées (Fabaceae en latin)….
Les pâtes
De Lemnos à Chelmos, en passant par la Crète, le Dodécanèse et le Magne, presque tous les coins de la…
Fromages
Kalathaki de Lemnos, Katiki de Domokos, Graviera de Naxos, Metsovone, San Michalis, Xygalo de Sitia, Manouri et bien sûr la…