ANDROS

Andros, l’île la plus septentrionale des Cyclades et la deuxième plus grande après Naxos, est réputée pour son élégance et son riche patrimoine culturel. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si l’île abrite de nombreux musées qui attirent les visiteurs du monde entier. Le plus célèbre est le Musée d’Art Moderne Goulandris, situé dans la ville principale, Chora. Les imposantes demeures de capitaines de marine, ainsi que les somptueux édifices arborant les caractéristiques architecturales de la première moitié du ^XXe siècle, témoignent de la prospérité qui régnait autrefois sur l’île. Le développement de la navigation a joué un rôle déterminant dans son évolution.
Comme la plupart des îles, Andros doit son nom à la mythologie et à son premier habitant, Andros, de lignée divine.

L’île d’Andros se distingue également par la fertilité de son sol. La partie centrale de l’île, en particulier, surprend par l’abondance de ses eaux et sa végétation luxuriante, qui mettent en évidence la richesse naturelle de l’île. L’île offre de nombreuses possibilités de randonnées intéressantes.

Sa capitale, Chora, séduit par son élégance et son dynamisme culturel. En été, ses événements attirent l’attention des visiteurs du monde entier. Parmi les autres villages à découvrir figurent Batsi, Korthi et Stenies. L’île compte une trentaine de plages, dont plusieurs restent préservées du tourisme de masse. Parmi les plus célèbres figurent Le Saut de la Vieille, avec son imposant rocher qui se dresse dans l’eau, Chrysi Ammos, une plage aménagée au sable doré, Zorkos, au charme sophistiqué et au rivage scintillant, ainsi que Achla, prisée pour sa beauté naturelle.

Gastronomie

La terre fertile d’Andros offre une riche palette de produits locaux et favorise le développement de l’agriculture et de l’élevage. Parmi les produits emblématiques, on trouve des herbes sauvages, des courgettes, des artichauts, ainsi que des fromages locaux tels que le volaki, la kopanisti, le malako et la petroti. L’élevage insulaire permet de savourer les saucisses d’Andros, aux notes d’anis, la louza – morceaux de porc fumé aux herbes – ainsi que l’agneau et le chevreau, cuisinés selon diverses recettes de la gastronomie grecque.

Enfin, impossible d’évoquer la cuisine locale sans mentionner la célèbre fourtalia, une omelette généreuse agrémentée de morceaux de saucisse locale et de pommes de terre frites. Aucune taverne ou restaurant de l’île ne manque d’inclure cette recette traditionnelle, que ce soit dans sa version authentique ou dans sa version revisitée, plus moderne. Certains cafés et petites tavernes la servent également, enrichie de légumes de saison, comme la courgettes ou les fèves. Il ne faudrait par ailleurs pas oublier le lien particulier d’Andros avec les pâtes artisanales. L’île abritait autrefois plusieurs manufactures de pâtes, en activité depuis le début du XXᵉ siècle. L’une des plus célèbres, la Fabrica, située dans le village de Stenies, non loin de la Chora, était même l’usine la plus productive de l’ensemble des Balkans. Aujourd’hui, aucune de ces manufactures n’est plus en activité. Sur l’île, vous pourrez déguster des poissons et fruits de mer frais, ainsi que des viandes locales savoureuses.

Mais ce sont surtout les douceurs traditionnelles qui occupent une place centrale dans la gastronomie locale. La renommée de la pâtisserie d’Andros, qui trouve ses origines au début du siècle dernier, attire tous les fins gourmets. Les fruits confits au sirop, les amygdalota, les kaltsounia et les pastitsakia sont autant de délices à découvrir, mais s’il est une gourmandise incontournable, c’est bien la nougatine moelleuse.

Comment s’y rendre

Andros, située au nord-est de l’île d’Eubée, fait partie de l’archipel des Cyclades et est facilement accessible en ferry depuis le port de Rafina.