Région d’Épire

La région de l’Épire, qui présente une diversité unique, s’étend à l’extrémité nord-ouest du pays, captivant ses visiteurs avec les imposantes chaînes de montagnes des Tzoumerka et le mont Smolikas, la gorge la plus profonde du monde, celle du Vikos, et le lac alpin spectaculaire de Drakolimni. L’Épire est sillonnée de plusieurs fleuves qui jouent un rôle essentiel dans l’écologie de la région, le plus important étant l’Aoos, tandis que l’Achéron est célèbre pour son importance historique et mythologique. 

Il convient de mentionner les villages en pierre, d’une beauté unique, de Zagori et des Tzoumerka, qui se distinguent par leur architecture traditionnelle caractéristique, parfaitement adaptée au paysage naturel et au climat de la région.

Avec une biodiversité exceptionnelle et une flore et une faune qui composent des lieux d’une beauté étonnante, la région de l’Épire est divisée en quatre unités régionales : celles de Ioannina, Arta, Preveza et Thesprotie.

La région d’Épire offre à ses visiteurs une multitude d’options. Ioannina, avec sa riche tradition historique et culturelle, son lac Pamvotida, le site historique de Souli, la ville d’Igoumenitsa et son port, Preveza, réputée pour son littoral et ses vestiges romains et byzantins, et Arta avec son célèbre pont, font de l’Épire une destination idéale pour ceux qui apprécient la nature et l’histoire.

Une région, quatre saisons ! De la détente dans les eaux bleu-vert des plages de la pittoresque ville de Parga à la randonnée sur les sommets enneigés des monts Tzoumerka, du rafting sur la rivière Voïdomatis aux balades dans le port pittoresque de Preveza, la région saura combler même le voyageur le plus exigeant.

La gastronomie de l’Épire se distingue par une diversité à l’image de sa richesse naturelle. Dans la cuisine épirote, les tourtes occupent une place de choix, considérées comme les meilleures, voire les plus célèbres du pays, dans une variété infinie de versions, tout comme les produits laitiers, certains des fromages les plus renommés de Grèce — galotiria, anthotyro, graviera et kefalotyri — y étant produits, sans oublier bien sûr notre fromage national, la féta. Une tradition séculaire de l’élevage, ainsi que l’accès à la mer et aux rivières, permettent à l’Épire d’offrir à ses habitants et à ses visiteurs des matières premières de qualité exceptionnelle, aussi bien pour ce qui est des viandes locales que des poissons et fruits de mer délicieux. Parmi les spécialités locales, on trouve la truite d’eau douce, la crevette caramote de l’Ambracique et les sardines de Preveza, qui figurent parmi les saveurs les plus raffinées de la région.

La région est caractérisée par une grande variété de produits exceptionnels, tels que des olives et de l’huile d’olive extra-vierge, du miel pur, les grenades de Filiates, des agrumes, avec en vedette les oranges et les kiwis d’Arta, le maïs de Preveza, les vins certifiés de Metsovo et de Zitsa, ainsi que des herbes aromatiques. Les producteurs locaux contribuent de manière significative à la promotion de l’économie et de la culture locales à travers de nombreuses activités agrotouristiques.

Aux côtés des plats salés, des délicieuses tourtes, des célèbres cuisses de grenouilles et l’anguille fumée, qui constituent des mezzés particuliers de l’îlot du lac Pamvotida, se trouvent également les saveurs sucrées de la région, telles que les confitures, les fruits confits au sirop et les gâteaux de four, le baklava de Ioannina occupant une place de choix.

Avec des saveurs simples et authentiques, la cuisine de l’Épire se distingue par une tradition gastronomique qui se transmet de génération en génération.