Ελληνικά
English
Deutsch
Français
Svenska
Türkçe
한국어
Peltonätkelmä-fava
Lathyrus sativuksen hiiltyneitä siemeniä Kozanissa sijaitsevan Toumba Kremastis Koiladaksen neoliittisen kauden asutuskeskuksesta. (Kuva: S.M. Valamoti, teoksesta Food Crops in Ancient…
Avainsana: Kreikka
Lathouri-salaatti – Kreetan kamplies tai papoules
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Kreikan esihistoriallisten ja historiallisten yhteiskuntien ensisijaisena proteiininlähteenä käytettyjä…
Ohrapuuro: muinaisten kreikkalaisten lääkäreiden kuuluisa ptisani
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Kreikassa ohra oli keskeinen viljelykasvi, jota viljeltiin ensimmäisissä…
Härkäpavut (Vicia faba)
Moderneja härkäpapuja. Alarivillä näkyy piensiemenisten lajikkeiden siemeniä. (Kuva: S.M. Valamoti teoksesta Food Crops in Ancient Greek Cuisine: an archaeobotanical and…
Phakoptisani, muinaisten kreikkalaisten ”linssit ja riisi”
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Muinaisten kreikkalaisten myyttien mukaan ohra oli ensimmäinen ihmisen…
Herneet
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Herneet ovat yksi palkokasveista, joita on viljelty Kreikassa…
Kyproksennätkelmä, Egeanmeren Lathyrus-suvun kasvi
Kuva 1: Kokonaisia ja halkaistuja afkoksen siemeniä jauhettuna käsimyllyllä (Kuva: S.M. Valamoti, kirjasta Food Crops in Ancient Greek Cuisine: an…
Kreikkalainen gastronomia matkailijoille
Evripidis Apostolidis – Tinoksella sijaitsevan Marathia-ravintolan johtaja Kreikkalaisella gastronomialla on läheinen yhteys maamme historiaan, kulttuuriin ja perinteisiin. Kreikan maalta ja…
Kreikan alkutuotantosektorin haasteet ja näkymät
Serkos Haroutounian – kemian professori, ihmisten ja eläinten fysiologian ja ravitsemuksen laboratorio, Ateenan maatalousyliopisto Kreikkalaisen kulttuurin pitkän historian aikana alkutuotantosektori…
Äärimmäisen vieraanvaraisuuden, gastronomian ja kulttuurin Kreikka.
Elia Kentrota, viestintä- ja PR-johtaja, Four Seasons Astir Palace Hotel, Ateena Kreikka on kiistatta yksi maailman merkittävimmistä matkailukohteista rikkaan kulttuuriperintönsä,…