Runsaasti sokeria, rasvaa tai suolaa sisältävät ruoat Välimeren ruokavaliossa

Runsaasti sokeria, rasvaa tai suolaa sisältävien elintarvikkeiden käyttämiseen on liitetty useita kielteisiä terveysvaikutuksia. Vaikka nämä elintarvikkeet voivat olla käteviä ja houkuttelevia, ne aiheuttavat merkittäviä terveysriskejä erityisesti silloin, kun niitä käytetään säännöllisesti.

Välimeren ruokavaliossa runsaasti sokeria, rasvaa ja suolaa sisältävien elintarvikkeiden kulutusta rajoitetaan. Perinteinen kreikkalainen Välimeren ruokavalio perustuu luonnollisiin (minimaalisesti prosessoituihin) ja ravitseviin elintarvikkeisiin, kuten hedelmiin, vihanneksiin, palkokasveihin, täysjyviin, kalaan, pähkinöihin ja oliiviöljyyn.

Tyypillisiä esimerkkejä tällaisista elintarvikkeista ovat pikaruoka, valmisateriat ja pakasteateriat, kuten pizza ja ranskalaiset perunat.

Tähän luokkaan kuuluvat myös makeat ja suolaiset pakatut välipalat, kuten kakut, keksit, croissantit, massavalmistettu pakattu leipä, suolakeksit, perunalastut, lihajalosteet (kuivatut lihat) sekä virvoitusjuomat ja mehupakkaukset.

Nämä ovat yleensä ultraprosessoituja ruokia (ja juomia), joilla ei ole yhtä hyviä ravintoarvoja kuin tuoreilla ja luonnollisilla elintarvikkeilla, joihin kreikkalainen Välimeren ruokavalio perustuu.

Yhä useammat tutkimukset ovat osoittaneet, että ultraprosessoitujen ruokien käyttöön liittyy lisääntynyt riski sairastua kroonisiin sairauksiin, kuten lihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen sekä sydän- ja verisuonitauteihin. Tällaisten elintarvikkeiden käyttö vaikuttaa haitallisesti myös mielenterveyteen, koska niihin liittyy lisääntynyt riski sairastua mielenterveyshäiriöön, kuten stressiin ja masennukseen.^[1]

Ultraprosessoituihin elintarvikkeisiin liitetyt kielteiset terveysvaikutukset eivät johdu välttämättä vain niiden ravitsemuksellisesta koostumuksesta ja energiatiheydestä, vaan myös niiden prosessointiasteeseen liittyvistä fysikaalisista ja kemiallisista ominaisuuksista. Lisäksi niissä käytettyihin lisäaineisiin, keinotekoisiin aromeihin, väriaineisiin, makeutusaineisiin ja säilöntäaineisiin on liitetty erilaisia terveydelle kielteisiä vaikutuksia.

Vaikka ei olekaan olemassa yleisesti hyväksyttyä määritelmää siitä, miten ultraprosessoitu ruoka määritellään, ravintoarvomerkintöjen huolellinen lukeminen auttaa tunnistamaan tällaiset elintarvikkeet. Jos pakattu elintarvike sisältää enemmän kuin neljä tai viisi ainesosaa – mukaan lukien termit, joita ei tunneta laajalti – se on yleensä todennäköisesti ultraprosessoitu tuote.

Kaiken kaikkiaan kreikkalainen Välimeren ruokavalio perustuu tuoreisiin, minimaalisesti prosessoituihin elintarvikkeisiin, joissa on runsaasti makua ja ravintoarvoa. Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden käytön rajoittaminen on ihanteellinen tapa suojella sekä fyysistä että psyykkistä terveyttämme.

LÄHDELUETTELO

[1] Lane M, Gamage E, Du S, Ashtree D, McGuinness AJ, Gauci S, et al. Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ 2024 28:384:e077310. doi: 10.1136/bmj-2023-077310.