Viinin 6300-vuotinen historia Kreikassa

Abbildung 1. Trester gepresster Trauben, Dikili Tash (Philippi, Kavala), 4.300 v. Chr. Abbildung von S. M. Valamoti 2023.

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki

Kreikassa viinirypäleitä on viljelty aina siitä lähtien, kun ensimmäiset neoliittikauden kylät muodostuivat 7. vuosituhannella eKr., mistä todisteena ovat arkeologisista kaivauksista löytyneet hiiltyneet rypäleensiemenet. Lisäksi Pohjois-Kreikan paleobotanisissa tutkimuksissa tehtiin Euroopan vanhin viinilöydös, joka oli peräisin 5. vuosituhannen eKr. jälkipuoliskolta. Tuhansia hiiltyneitä rypäleensiemeniä sekä jäämiä mäskistä eli puristetuista rypäleistä löydettiin noin vuonna 4300 eKr. palaneesta talosta, joka sijaitsi Dikili Tashin asutusalueelta läheltä Kavalan Philippiä. Lisäksi astioista tehdyt kemialliset analyysit ja pienten savikuppien löytyminen osoittavat, että viiniä valmistettiin ja juotiin kyseiseen tarkoitukseen valmistetuista astioista lähes 6300 vuotta sitten. Samanlaisia pronssikaudelta peräisin olevia löydöksiä on tehty Messeniasta ja Kreetalta. Ei olekaan yllättävää, että vaikka viinin jumala Dionysos tunnettiin monin paikoin, juuri Kreikka oli jumalan synnyinpaikka. Hänen nimensä on ikuistettu jo mykeneläisen kauden aikana lineaari-B-kirjoitusta sisältäviin kivitauluihin. Myös hänen lahjansa – rypäleet ja viini – on mainittu kivitauluissa omilla käsitemerkeillään. Viini oli arvokas hyödyke, johon liittyvä kaupankäynti dokumentointiin Mykenen palatseissa säilytettyihin kivitauluihin. Pyloksessa sijaitsevasta Nestorin palatsista löytyi huone, jossa säilytettiin viinin käsitemerkillä merkittyjä amfora-ruukkuja. Lisäksi viinin rituaalinen merkitys näkyy siinä, että myös muinainen kreikkalainen viiniköynnöksien ja viinin jumala Dionysos mainittiin lineaari-B-kirjoituksella laadituissa kivitauluissa. Esihistoriallisen alkuperänsä myötä viinillä oli edelleen merkittävä asema Kreikassa myöhemmilläkin aikakausilla: Paleobotanisia löydöksiä sekä viiniköynnöksistä että viininvalmistusprosessista on löydetty arkeologisista kohteista ympäri maata. Tätä kuvattiin myös taiteessa: antiikin Kreikan aikaisten maljakkojen maalauksissa kuvataan usein Dionysosta ja hänen rituaalikulkuettaan sekä viinintuotannon eri vaiheita, kuten rypäleiden puristamista. Muinaisessa Kreikassa oli uskomaton valikoima erilaisia astioita, joita käytettiin viinin valmistukseen, tarjoiluun ja juomiseen. Nämä astiat kulkeutuivat myös Kreikan ulkopuolelle, mikä on osoitus viinin suosiosta Välimeren kansojen keskuudessa muinaisina aikoina.

Kreikkalaiset toivat viinitarhat ja viinintuotannon taidon koko Välimeren alueelle 1. vuosituhannella eKr. perustamiensa siirtokuntien, kuten Ranskan eteläosassa sijainneen Massalian, kautta. Nykyisin kreikkalaisen viinin jumalan lahjaa viljellään maailmanlaajuisesti, ja se kasvaa kaikkialla, missä olosuhteet ovat ihanteelliset.