Ελληνικά
English
Deutsch
Français
Svenska
Türkçe
한국어
Härkäpavut (Vicia faba)
Soultana-Maria Valamoti Härkäpavut kuuluvat ensimmäisiin palkokasveihin, jotka jalostettiin viljelykasveiksi Lähi-Idässä. Niiden viljely levisi myöhemmin länteen koko Välimeren alueelle ja Eurooppaan….
Avainsana: Kreikka
Phakoptisani, muinaisten kreikkalaisten ”linssit ja riisi”
Soultana-Maria Valamoti Muinaisten kreikkalaisten myyttien mukaan ohra oli ensimmäinen ihmisen viljelemä vilja, kun ruuan keräilystä siirryttiin sen viljelyyn. Ohra oli…
Herneet
Soultana-Maria Valamoti Herneet ovat yksi palkokasveista, joita on viljelty Kreikassa jo seitsemännellä vuosituhannella eKr. Tiedämme tämän siitä, että neoliitti- ja…
Kyproksennätkelmä, Egeanmeren Lathyrus-suvun kasvi
Soultana-Maria Valamoti Palkokasveja on viljelty Kreikassa jo 9 000 vuoden ajan aina siitä lähtien, kun ensimmäiset maatalousyhteiskunnat syntyivät alueellamme ensimmäisenä koko…
Kreikkalainen gastronomia matkailijoille
Evripidis Apostolidis – Tinoksella sijaitsevan Marathia-ravintolan johtaja Kreikkalaisella gastronomialla on läheinen yhteys maamme historiaan, kulttuuriin ja perinteisiin. Kreikan maalta ja…
Kreikan alkutuotantosektorin haasteet ja näkymät
Serkos Haroutounian – kemian professori, ihmisten ja eläinten fysiologian ja ravitsemuksen laboratorio, Ateenan maatalousyliopisto Kreikkalaisen kulttuurin pitkän historian aikana alkutuotantosektori…
Äärimmäisen vieraanvaraisuuden, gastronomian ja kulttuurin Kreikka.
Elia Kentrota, viestintä- ja PR-johtaja, Four Seasons Astir Palace Hotel, Ateena Kreikka on kiistatta yksi maailman merkittävimmistä matkailukohteista rikkaan kulttuuriperintönsä,…
”Kreikkalaiset SAN-tuotteet tuovat ainutlaatuista luonnetta kansainvälisiin resepteihin”
Niki Mytarea, ruoka- ja viinikirjoittaja/-toimittaja ”Kreikkalaisella gastronomialla on syvät juuret perinteessä, ja se tarjoaa monipuolisen valikoiman poikkeuksellisen laadukkaita tuotteita, jotka…
Suojatun alkuperänimityksen (SAN) saaneiden tuotteiden käyttö moderneissa keittiöissä ja laajemmin kreikkalaisen gastronomian edistämisessä
Aihe – Dimitris Katrivesis, keittiömestari. ”Gastronomiassa on yhteinen koodi, joka muodostuu itse mausta, raaka-aineiden laadusta sekä raaka-aineiden ja reseptien edustamista…
Puhdas maanantai ja siihen liittyvät ruoat
Puhdas maanantai on liikkuva juhlapyhä, jonka ajankohta määräytyy pääsiäisen mukaan, jolle myöskään ei ole määrättyä päivämäärää. Se alkaa yleensä vuoden…