Avainsana: Kreikka

Mantelipuut

Soultana-Maria Valamoti Mantelipuita on kasvanut Kreikassa vuosituhansien ajan. Nämä hedelmäpuut kukkivat aikaisin, ja ne kuuluvatkin kevään ensimmäisiin merkkeihin. Mantelipuiden arkeobotanisia…

Viinikeksit

Soultana-Maria Valamoti Vehnä ja viini ovat olleet kreikkalaisen keittiön perusraaka-aineita jo ammoisista ajoista lähtien. Kreikassa on viljelty useita viljalajikkeita 7….

Valkosipuli

Soultana-Maria Valamoti Valkosipulia on käytetty Välimeren alueella ja sen ympäristössä antiikin ajoista lähtien. Suoranaiset arkeologiset löydökset, kuten valkosipulin kynnet tai…

Sambucus tai koufoksylia (seljanmarja)

Soultana-Maria Valamoti Mustaseljan pieniä, tummia marjoja käytetään marmeladien valmistukseen, kun taas Balkanin alueella ja Skandinaviassa sen kukkia käytetään tuoksuvan siirapin…

Mustasilmäpavut

Soultana-Maria Valamoti Kreikan ensimmäisissä maatalousyhteisöissä viljeltiin monenlaisia palkokasveja, kuten linssejä, herneitä, favaa, linssivirvilää ja monia muita. Myöhemmin pronssikaudella (4.–2. vuosituhansilla…

Punamarjakanukka

Soultana-Maria Valamoti Punamarjakanukka kasvaa kotoperäisenä sekä Kreikassa että muualla Euroopassa. Punamarjakanukan arkeobotanisia jäännöksiä, erityisesti niiden kiviä, on löytynyt Länsi-Makedoniassa sijaitsevasta…

Σπόροι κριθαριού που έχουν φυτρώσει με την παρουσία υγρασίας. Κατά την παρασκευή βύνης, του απαραίτητου συστατικού για την παραγωγή μπύρας, ο σπόρος φυτρώνει για περίπου 7 ημέρες και στη συνέχεια, με θερμική επεξεργασία, διακόπτεται η διαδικασία βλάστησης του σπόρου. Φωτογραφία Σ.Μ.Βαλαμώτη, 2021.

Olut

Soultana-Maria Valamoti Kreikka ja helleeninen maailma yleisesti on yhdistetty viinitarhoihin ja viiniin jo muinaisista ajoista lähtien. Arkeobotanisten löytöjen perusteella viinirypäleitä…

Friteerattua taikinaa

Soultana-Maria Valamoti, professori, Thessalonikin Aristoteles-yliopisto 7000-luvulta eKr. saakka viljellyt viljat muodostivat Kreikassa ruokavalion perusosan, ja niistä tehdyt vehnä- ja ohrajauhot…

Kreikkalaiset tiganites-fritterit

Soultana-Maria Valamoti, professori, Thessalonikin Aristoteles-yliopisto Niin nykypäivän Kreikassa kuin muuallakin maailmassa tuttu paistinpannu ei ollut antiikin Kreikassa vain tunnettu ja…

Rusinat

Soultana-Maria Valamoti Viinitarhat ovat aina olleet olennainen osa Välimeren maataloutta, ja niillä on ollut tärkeä rooli Kreikassa ja sen kulttuurissa…

1 2 3 … 9