Piiraat kananmunista ja tynnyrissä kypsytetystä fetajuustosta

Tasos Antoniou

Kokeile tätä aitoa kotitekoista herkkua!

Valmistusaika: 15 minuuttia

Annokset: 2

AINEKSET

2 kananmunaa
Hyppysellinen merisuolaa
1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä

1 tl voita

2 tortillaa tai pitaleipää
70 g tynnyrissä kypsytettyä fetajuustoa
1 kypsä avokado
70 g kirsikkatomaatteja
1 lusikallinen hienonnettua tuoretta persiljaa

Ripaus chilihiutaleita tarjoiluun

VALMISTUS

Mausta munat kulhossa suolalla ja pippurilla ja vatkaa, kunnes ne vaahtoutuvat.
Kuumenna oliiviöljy ja voi paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää munat. Sekoita jatkuvasti, kunnes seos on kostea ja ilmava. Siirrä lautaselle.
Lämmitä samassa pannussa tortillaa, kunnes se pehmenee ja ruskistuu hieman.

Ripottele tortillan toiselle puoliskolle murusteltua fetaa. Hienonna avokado ja lisää se fetan päälle. Lisää kananmunat, kirsikkatomaatit ja lisää fetajuustoa. Viimeistele persiljalla.
Taita tyhjä puolisko täytteiden päälle ja kypsennä 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes tortilla on ruskistunut ja rapea.
Siirrä leikkuulaudalle, anna asettua hetken aikaa ja leikkaa kahdeksi palaksi.
Tarjoile välittömästi fetalla ja chilihiutaleilla koristeltuna.