Jogurtin ravintoarvo

Jogurtti, kuten maito ja juusto, on maitotuote ja keskeinen elintarvike kreikkalaisessa Välimeren ruokavaliossa.

Jogurtti on hapatettu tuote. Sitä valmistetaan maidon bakteerikäymisellä, joka muuntaa laktoosin (maidon ensisijainen yksinkertainen hiilihydraatti) maitohapoksi, josta jogurtti saa ominaisen kirpeän makunsa.

Perinteisestä kreikkalaisesta jogurtista on tullut maailmanlaajuisesti erittäin suosittua korkean ravintoarvonsa ja merkittävien terveyshyötyjensä vuoksi. Muihin jogurttityyppeihin verrattuna perinteinen kreikkalainen jogurtti erottuu muista, koska se on tuotettu luonnollisesti eikä sisällä lisä- tai säilöntäaineita. Samalla siinä on runsaasti hyviä bakteereita, joita kutsutaan probiooteiksi.

Jogurtin ravintoarvo	Annosta kohti: 1 kupillinen (200 g)1	Päivittäinen saantisuositus annosta kohti2
Kcal	122,0	6,1 %
Rasva (g)	6,5	8,3 %
Tyydyttyneet rasvat (g)	4,2	21,0 %
Hiilihydraatit (g)	9,3	3,4 %
Kuitu (g)	0,0	0,0 %
Sokeri (g)	9,3	10,4 %
Proteiini (g)	6,9	13,9 %
Kolesteroli (mg)	26,0	8,7 %
Suola (g)	0,2	3,8 %
1 Arvot perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) ravintoainetietokantaan.[1] 2 Päivittäinen saantisuositus (RDI-%) osoittaa, kuinka suuri osa kunkin ravinteen suositellusta päivittäisestä saannista sisältyy yksittäiseen annokseen. Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) päivittäisiin arvoihin, jotka perustuvat keskimääräisen terveen aikuisen 2 000 kilokalorin ravinnontarpeeseen päivässä. Yksilön energiantarpeesta riippuen RDI-prosentti voi olla pienempi tai suurempi.

Jogurtti on ravintopitoista ruokaa, jossa on runsaasti proteiineja, vitamiineja ja hivenravinteita.

Jogurtti on erityisesti erinomainen korkealaatuisten proteiinien lähde, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Toisin sanoen se sisältää aminohappoja, joita elimistömme ei voi muodostaa itse ja joita on saatava ravinnosta.

Jogurtti sisältää myös pääasiassa tyydyttyneitä rasvoja ja pieniä määriä hiilihydraatteja, pääasiassa yksinkertaisten sokereiden, kuten laktoosin, muodossa.

Lisäksi jogurtin tiedetään olevan erinomainen kivennäisaineiden – kuten kalsiumin ja fosforin – sekä vitamiinien, kuten riboflaviinin ja B12-vitamiini, lähde.

Kuten edellä mainittiin, perinteinen kreikkalainen jogurtti sisältää probiootteja. Ne ovat eläviä mikro-organismeja, jotka auttavat ylläpitämään suoliston tervettä mikrobistoa.

Jogurtin ravitsemusprofiili tekee siitä yhden terveellisimmistä valinnoista, jolla on merkittäviä terveyshyötyjä.

Etenkin epidemiologisista tutkimuksista saaduissa tiedoissa on korostettu jogurtin merkittävää vaikutusta sydän- ja verisuonitautien riskitekijöihin, kuten verenpainetautiin. Kolmesta suuresta tulevasta tutkimuksesta saatujen tietojen analyysissä todettiin, että henkilöillä, jotka käyttävät enemmän jogurttia (≥5 annosta viikossa) oli 16 % pienempi riski sairastua verenpainetautiin kuin henkilöillä, jotka käyttävät jogurttia vähemmän (<1 annos kuussa).[2]

Jogurtin syöminen suojaa myös diabeteksen puhkeamiselta. Yhdeksän prospektiivisen tutkimuksen meta-analyysissä havaittiin, että jokaiseen jogurtin yhdellä vuorokausiannoksella lisääntyneeseen saantiin liittyi 18 prosentin lasku riskissä sairastua diabetekseen.[3]

Jogurtti voi myös edistää painonhallintaa ja suoliston terveyttä. Perinteisessä kreikkalaisessa jogurtissa esiintyvät probiootit voivat lievittää maha-suolikanavan oireita, kuten vatsakipua, ilmavaivoja ja ripulia.

Kaiken kaikkiaan perinteinen kreikkalainen jogurtti on yksi kreikkalaisen Välimeren ruokavalion peruspilareista, jossa yhdistyvät korkea ravintoarvo ja useita terveyshyötyjä.

LÄHDELUETTELO

---

[1] USDA. Elintarvikehaku. Jogurtti, kreikkalainen, maustamaton, täysmaito. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171304/nutrients. (Käytetty lähteenä lokakuussa 2024)

[2] Buendia J, LI Y, Hu F, Cabral H, Bradlee L, Quatromoni P, Martha R, Singer M. Long-term yogurt consumption and risk of incident hypertension in adults. J Hypertens. 2018 36(8): 1671–1679. doi: 10.1097/HJH.0000000000001737.

[3] Chen M, Sun Q, Giovannucci E, Mozaffarian D, Manson J, Willett W, Frank B. Dairy consumption and risk of type 2 diabetes: 3 cohorts of US adults and an updated meta-analysis. BMC Med. 2014 12: 215. doi: 10.1186/s12916-014-0215-1.