Ελληνικά
English
Deutsch
Français
Svenska
Türkçe
한국어
Kykladinen ruokavalio ja katolinen kirkko
Kykladista ruokavaliota ovat muovanneet saariston perinteet ja ilmasto sekä vuoristo- ja saariympäristön ainutlaatuisesta yhdistelmästä peräisin olevat paikalliset tuotteet. Katolisella kirkolla…
Historia
Kreikan maaseudun historia
Luostariruokavalion ja Välimeren ruokavalion yhtäläisyydet ja erot
Välimeren ruokavalio ja Kreikan ortodoksisessa kirkossa noudatettava luostariruokavalio ovat kaksi perinteistä ruokavaliomallia, joissa molemmissa käytetään luonnollisia ja terveellisiä elintarvikkeita. Yhteisistä…
Onko paastoaminen terveellistä?
Kreikan ortodoksikirkon paasto liittyy tiiviisti nykyiseen käsitykseemme terveellisestä syömisestä. Vaikka paastoamisen ensisijaiset syyt ovat uskonnollisia ja henkisiä, käytäntö voi tarjota…
Paastoamisen vaikutus kreikkalaiseen keittiöön
Uskonnollisella paastoamisella on ollut vuosisatojen ajan ratkaiseva vaikutus kreikkalaiseen ruokakulttuuriin, koska sen noudattaminen on aina ollut olennainen osa kreikkalaisten arkielämää….
Linssit
Kreikkalaiset ovat syöneet linssejä esihistoriallisista ajoista lähtien. Metsästäjä-keräilijöiden, jotka asuivat Argolidassa Franchthin luolassa noin 11 000 vuotta sitten, kauan ennen ensimmäisten…
Bulgurvehnä
Soultana-Maria Valamoti, professori, Thessalonikin Aristoteles-yliopisto Bulguria on kuvattu esihistoriallisten aikojen pikaruoaksi, sillä se on erittäin nopea ja helppo valmistaa herkulliseksi…
Piiraat
Soultana-Maria ValamotiPiiraat ovat yleinen reseptiluokka, joista on olemassa runsaasti erilaisia versioita ympäri Kreikkaa. Niitä valmistettiin eri muodoissa myös muinaisessa Kreikassa….
Rypälesiirappi
Soultana-Maria ValamotiMuinaisina aikoina, kauan ennen sokerin käytön yleistymistä, rypälemehusta valmistettu makea rypälesiirappi oli arvokas raaka-aine keittiössä. Viinirypäleitä on kasvanut Kreikassa…
Leipä
Soultana-Maria Valamoti, professori, Thessalonikin Aristoteles-yliopisto Sana artos (leipä) esiintyy jo Homeroksen Odysseiassa, jossa Odysseuksen pojan Telemakhoksen mainitaan ottavan kokonaisen leivän….
Kausiluonteisuus, ruokavalion monipuolisuus ja Välimeren ruokavalio
Η εποχικότητα και η θρεπτική ποικιλία αποτελούν θεμελιώδη στοιχεία της παραδοσιακής ελληνικής Μεσογειακής διατροφής. Στο παρελθόν, οι περιορισμένες τεχνικές συντήρησης…