Muinaiset maut

Oliivipuut

Soultana-Maria Valamoti Oliivipuita on kasvanut Välimeren alueella vuosituhansien ajan. Santorinista on löydetty noin 40 000 vuotta vanhoja kivettyneitä oliivinlehtiä. Kreetalla tehdyt…

Oliiviöljy

Soultana-Maria Valamoti Oliivit, joita Välimeren kansat ovat aina arvostaneet, tuottavat todella arvokasta öljyä, jota käytetään kaikkialla alueen keittiöissä. Aluksi oliiviöljyä…

Linssejä ja sipulia – volvophakí

Soultana-Maria Valamoti Perinteikäs palkokasvi, linssi, on aina ollut osa ihmisten ruokavaliota Kreikassa seitsemänneltä vuosituhannelta eKr. lähtien tai jopa aiemmin. Tämän…

Kikherneet

Soultana-Maria Valamoti Varhaisimmat esihistoriallisten ihmisten ruoaksi käyttämät kikherneet on löydetty Luoteis-Syyriasta, ja ne on ajoitettu 10 000 vuoden taakse. Kreikassa kikherneet…

Pellavansiemensämpylät

Soultana-Maria Valamoti Viljat – vehnä ja ohra – ovat olleet ja ovat edelleen Kreikan ja laajemminkin Välimeren ruokavalion perusainesosia. Arkeobotaniset…

Peltonätkelmä-fava

Soultana-Maria Valamoti Lathyrus-sukua, joka tunnetaan nimellä nätkelmä, edustavat Kreikassa useat eri lajit. Joitakin niistä on viljelty alueella tuhansien vuosien ajan….

Lathouri-salaatti – Kreetan kamplies tai papoules

Soultana-Maria Valamoti Kreikan esihistoriallisten ja historiallisten yhteiskuntien ensisijaisena proteiininlähteenä käytettyjä palkokasveja viljeltiin monia eri lajeja. Tämä käy ilmi sekä muinaisilta…

Härkäpavut (Vicia faba)

Soultana-Maria Valamoti Härkäpavut kuuluvat ensimmäisiin palkokasveihin, jotka jalostettiin viljelykasveiksi Lähi-Idässä. Niiden viljely levisi myöhemmin länteen koko Välimeren alueelle ja Eurooppaan….

1 2 3 4