Muinaiset maut

Unikonsiemenillä maustetut herkut

Soultana Maria Valamoti Unikonsiemenistä seesaminsiementen sijaan valmistetut patukat tai muut makeat herkut vaikuttaisivat nyky-Kreikassa melko oudoilta, kun otetaan huomioon, kuinka…

Merifenkoli

Soultana-Maria Valamoti Nykypäivän merifenkoli, Crithmum maritimum, tunnettiin muinaisessa Kreikassa nimellä krethmon. Antiikin ajan lääkäri Pedanios Dioskurides, joka eli n. 40–90…

Oliivipuut

Soultana Maria Valamoti Oliivipuita on kasvanut Välimeren alueella vuosituhansien ajan. Santorinista on löydetty noin 40 000 vuotta vanhoja kivettyneitä oliivinlehtiä. Kreetalla…

Oliiviöljy

Soultana-Maria Valamoti Oliivit, joita Välimeren kansat ovat aina arvostaneet, tuottavat todella arvokasta öljyä, jota käytetään kaikkialla alueen keittiöissä. Aluksi oliiviöljyä…

Linssejä ja sipulia – volvophakí

Soultana-Maria Valamoti Perinteikäs palkokasvi, linssi, on aina ollut osa ihmisten ruokavaliota Kreikassa seitsemänneltä vuosituhannelta eKr. lähtien tai jopa aiemmin. Tämän…

Kikherneet

Soultana-Maria Valamoti Varhaisimmat esihistoriallisten ihmisten ruoaksi käyttämät kikherneet on löydetty Luoteis-Syyriasta, ja ne on ajoitettu 10 000 vuoden taakse. Kreikassa kikherneet…

Pellavansiemensämpylät

Soultana-Maria Valamoti Viljat – vehnä ja ohra – ovat olleet ja ovat edelleen Kreikan ja laajemminkin Välimeren ruokavalion perusainesosia. Arkeobotaniset…

Peltonätkelmä-fava

Soultana-Maria Valamoti Lathyrus-sukua, joka tunnetaan nimellä nätkelmä, edustavat Kreikassa useat eri lajit. Joitakin niistä on viljelty alueella tuhansien vuosien ajan….

Lathouri-salaatti – Kreetan kamplies tai papoules

Soultana-Maria Valamoti Kreikan esihistoriallisten ja historiallisten yhteiskuntien ensisijaisena proteiininlähteenä käytettyjä palkokasveja viljeltiin monia eri lajeja. Tämä käy ilmi sekä muinaisilta…

1 2 3