Muinaiset maut

Σπόροι κριθαριού που έχουν φυτρώσει με την παρουσία υγρασίας. Κατά την παρασκευή βύνης, του απαραίτητου συστατικού για την παραγωγή μπύρας, ο σπόρος φυτρώνει για περίπου 7 ημέρες και στη συνέχεια, με θερμική επεξεργασία, διακόπτεται η διαδικασία βλάστησης του σπόρου. Φωτογραφία Σ.Μ.Βαλαμώτη, 2021.

Olut

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Kreikka ja helleeninen maailma yleisesti on yhdistetty viinitarhoihin…

Viinietikka reseptien ainesosana

Kuva 1. Rypäleterttu, Korfu, heinäkuu 2021. Kuva: S.M. Valamoti Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of…

Viinin 6300-vuotinen historia Kreikassa

Abbildung 1. Trester gepresster Trauben, Dikili Tash (Philippi, Kavala), 4.300 v. Chr. Abbildung von S. M. Valamoti 2023. Soultana-Maria Valamoti, Professor,…

Viinin 6300-vuotinen historia Kreikassa

Kuva 1. Viinirypäleiden puristejäännöstä, Dikili Tash (Philippi, Kavala), 4300 eKr. Kuva teoksesta: S.M. Valamoti, 2023. Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of…

Kaprikset

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Kaprikset ovat kauniita kasveja, jotka kasvavat rannikkoalueilla ja…

Villipäärynät (gkortza)

Kuva 1. Hiiltyneitä kokonaisia villipäärynöitä Dikili Tashin neoliittisen kauden asutuskeskuksesta, 4300 eKr. Teoksesta S.M. Valamoti 2023, Plant Foods of Greece,…

Viinietikka – ruokavalion peruspilari

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Rypäleistä puristamalla saatava mehu liitetään yleisimmin viiniin, mutta…

Vehnätrahana

Kuva 1. Chachles -leivonnaisia Lesbokselta (vasemmalla) ja vehnätrahanaa (oikealla), valokuva: S.M. Valamoti, heinäkuu 2025. Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History…

1 2 3 4 5