Ελληνικά
English
Deutsch
Français
Svenska
Türkçe
한국어
Kostas Kapetanakis, kreikkalaisen kahvila-ravintolaketjun perustaja ja toimitusjohtaja
Kreikasta voi hyvinkin vielä tulla globaali gastronominen vertailukohta – kreikkalainen perinne vain pitää yhdistää luovuuteen. Meidän on luotava uusia konsepteja, jotka tuovat esille kreikkalaisia tuotteita innovatiivisten katuruokareseptien kautta.
Kun kreikkalaista ruokakulttuuria tuodaan kansainvälisille kentille, olisi hyvä oppia hyödyntämään pienten kreikkalaisten tuottajien tuotteita: Traakian tyylisestä kavurmasta ja xanthilaisesta kasserista kreetalaiseen staka-voihin ja Chiosin mastiksiin. Tällä voidaan vahvistaa paikallista taloutta ja esitellä kreikkalaisen keittiön ainutlaatuisuutta ulkomailla.
Kreikan gastronomisen maailman on yhdistyttävä turismiin. Matkailu Kreikassa tarjoaa kansainvälisille vierailijoille modernin gastronomisen kokemuksen, jossa keskitytään korkealaatuisiin ja autenttisiin makuihin. Ruuan kautta annamme vierailijoille todellisen vilauksen kreikkalaiseen vieraanvaraisuuteen ja linkitämme makuelämykset kreikkalaisen kesän kokemuksiin. Kreikkalainen gastronomia voi pitää vahvan jalansijan kansainvälisillä markkinoilla ja tarjota aitoja makuja, jotka on mukautettu maailmanlaajuisen yleisön makuun.
Ratkaisuna on Kreikan gastronomian edistäminen kansainvälisesti. Esimerkiksi National Geographicin katuruokafestareilla Lontoossa Thessalonikin ruokakulttuuria esiteltiin paikallisten kreikkalaisten raaka-aineiden kautta täydessä amfiteatterissa. Kävijöillä oli mahdollisuus tutustua Pohjois-Kreikan rikkaan kulinaarisen perinteen innoittamiin makuihin, joiden moderni näkökulma otti inspiraatiota kansainvälisistä katukeittiötrendeistä. Sekä yleisön että ruoka-alan asiantuntijoiden innokas vastaanotto korosti makujen aitoutta ja vahvisti Thessalonikin imagoa Kreikan gastronomisena suurlähettiläänä. Tämä on hyvä esimerkki filosofiasta ”syö paikallisesti, ajattele globaalisti”.
Meidän on jatkettava Kreikan tukemista maailmanlaajuisesti rakentamalla laadun, innovoinnin ja kreikkalaisen maatalouselintarvikeperinteen pohjalta todistaaksemme, että kreikkalainen ruoka voi olla nykyaikaista, luovaa ja maailmanlaajuisesti kilpailukykyistä.
Tässä artikkelissa esitetyt näkökulmat ovat kirjoittajan henkilökohtaisia mielipiteitä eivätkä edusta Kreikan maaseudun kehitys- ja elintarvikeministeriön näkökulmia tai mielipiteitä.
