Tärkeimpien elintarvikeryhmien luokittelu ja ominaisuudet

1. Vihannekset

Vihannekset muodostavat kreikkalaisen Välimeren ruokavalion perustan. Sesongin mukaiset ja tuoreet vaihtoehdot, kuten tomaatit, kesäkurpitsa, pinaatti, parsakaali ja paprika, antavat välttämättömiä ravinteita. Niiden vesipitoisuus on suuri – jopa 90 % – ja niissä on tärkeitä vitamiineja, kuten A- ja C-vitamiineja, ja mineraaleja, kuten kaliumia ja magnesiumia. Niissä on myös runsaasti ravintokuitua ja antioksidantteja, jotka auttavat tukemaan yleistä terveyttä ja hyvinvointia. Vihannekset ovat aterioiden peruslisukkeita.

2. Hedelmät

Hedelmät, kuten omenat, päärynät, appelsiinit, banaanit, mansikat, rypäleet ja vesimelonit, sisältävät runsaasti vitamiineja, pääasiassa C- ja A-vitamiineja, sekä energiaa antavia luontaisia sokereita. Niiden vesipitoisuus on korkea, mikä auttaa nesteyttämään kehoa. Niissä on myös runsaasti ravintokuitua, joka tehostaa ruoansulatusta ja niitä voidaan syödä aterioiden yhteydessä, välipalana tai jälkiruokana.

3. Maitotuotteet

Maitotuotteet, kuten kreikkalainen jogurtti ja fetajuusto, ovat tärkeitä kalsiumin, proteiinin ja luontaisten sokereiden lähteitä. Jogurtissa on runsaasti probiootteja, jotka tukevat maha-suolikanavan terveyttä, ja se sopii erinomaisesti päivittäiseen käyttöön.

4. Kalat ja äyriäiset

Kalat ja äyriäiset ovat hyviä proteiinin lähteitä, ja niissä on runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka tukevat sydän- ja verisuoniterveyttä ja vähentävät tulehdusta. Niistä saa myös välttämättömiä ravintoaineita, kuten D- ja B12-vitamiineja, sekä kivennäisaineita, kuten seleeniä ja sinkkiä, mikä parantaa yleistä terveyttä.

5. Liha, siipikarja ja munat

Liha, siipikarja ja munat ovat Välimeren ruokavaliossa merkittäviä proteiinin ja B-vitamiinikompleksin lähteitä. Punaisen lihan ja lihajalosteiden käyttö on kuitenkin vähäistä. Vähärasvaisen lihan ja siipikarjan suosiminen auttaa säilyttämään monipuolisen ruokavalion.

6. Palkokasvit

Palkokasveista, kuten pavuista, linsseistä ja kikherneistä, saa kasviproteiinia, ravintokuituja sekä useita vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne sopivat erinomaisesti monipuolisten aterioiden luomiseen ja terveyden tukemiseen.

7. Pähkinät, rasvat ja öljyt

Pähkinät, rasvat ja öljyt ovat tärkeitä hyvien rasvojen ja ravinteiden lähteitä. Pähkinöistä ja siemenistä, kuten saksanpähkinöistä, manteleista ja auringonkukansiemenistä, saa proteiinia, ravintokuitua ja vitamiineja. Oliiviöljy, joka on kreikkalaisen Välimeren ruokavalion tärkein rasvanlähde, sisältää runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja, jotka suojelevat sydän- ja verisuoniterveyttä. Kreikkalaisen ruokavalion toinen keskeinen osatekijä, oliivit, tarjoavat samanlaisia etuja ja ovat suosittuja palkokasviruokien lisukkeena. Kun näitä elintarvikeryhmiä käytetään kohtuudella, ne edistävät yleistä hyvinvointia ja tuovat aterioille makua ja ravintoarvoa.

8. Runsaasti sokeria, rasvaa tai suolaa sisältävät elintarvikkeet

Perinteisessä kreikkalaisessa ruokavaliossa käytetään vain vähän elintarvikkeita, joissa on paljon lisättyjä sokereita, rasvaa ja suolaa. Tällaisia elintarvikkeita ovat yleensä prosessoidut/pakatut tuotteet, kuten makeiset (esim. croissantit, keksit, makeiset), suolaiset välipalat (esim. sipsit, keksit), valmiit pakasteateriat ja virvoitusjuomat.

9. Yrtit ja mausteet

Kreikan maaperällä kasvatetut yrtit ja mausteet, kuten oregano, rosmariini, basilika, kaneli ja laakerinlehdet, parantavat ruoan makua ilman lisättyä suolaa, ja samalla niistä saa tärkeitä antioksidantteja ja ravintoaineita. Ne ovat monipuolisia ja niillä on perinteisesti lääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka edistävät yleistä terveyttä ja hyvinvointia. Lisäksi raudakki, yksi tunnetuimmista kreikkalaisista yrteistä, on tunnettu antioksidanttisista ja tulehdusta vähentävistä ominaisuuksistaan.