Tomaattien ravintoarvo

Tomaatit ovat yksi tyypillisimmistä ja suosituimmista vihanneksista Välimeren ruokavaliossa. Niiden makua ja aromia hyödynnetään monissa perinteisissä resepteissä, mukaan lukien kreikkalaisissa salaateissa ja ladera-ruoissa (oliiviöljyssä kypsennetyt ruoat), kuten täytetyissä tomaateissa.

Miellyttävän makunsa lisäksi ravintoaineita täynnä olevat tomaatit tarjoavat merkittäviä terveyshyötyjä.

Tomaatit ovat luonnostaan vähäkalorisia, mutta niissä on runsaasti kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Tomaattien ravintoarvo	Annosta kohti: 1 kupillinen, raaka (180 g)1	Päivittäinen saantisuositus annosta kohti2
Kcal	32,4		1,6 %
Rasva (g)	0,4		0,5 %
Tyydyttyneet rasvat (g)	0,1		0,3 %
Hiilihydraatit (g)	7,0		2,5 %
Kuitu (g)	2,2		7,7 %
Sokeri (g)	4,7		5,2 %
Proteiini (g)	1,6		3,2 %
Suola (g)	0,02		0,0 %
1 Arvot perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) ravintoainetietokantaan.[1] 2 Päivittäinen saantisuositus (RDI-%) osoittaa, kuinka suuri osa kunkin ravinteen suositellusta päivittäisestä saannista sisältyy yksittäiseen annokseen. Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) päivittäisiin arvoihin, jotka perustuvat keskimääräisen terveen aikuisen 2 000 kilokalorin ravinnontarpeeseen päivässä. Yksilön energiantarpeesta riippuen RDI-prosentti voi olla pienempi tai suurempi.

Tarkemmin sanottuna tomaateista saa runsaasti antioksidanttista C-vitamiinia, joka edistää kollageenisynteesiä ja torjuu hapetusstressiä.

Niistä saadaan merkittäviä määriä myös muita vitamiineja, kuten A- ja K-vitamiineja, ja foolihappoa.

Tomaatit ovat myös yksi karotenoidien tärkeimmistä ravitsemuksellisista lähteistä. Ne sisältävät pääasiassa lykopeenia, joka on voimakas antioksidantti. On osoitettu, että mitä punaisempi tomaatti on, sitä suurempi on sen lykopeenipitoisuus.

Tomaatin monet terveyshyödyt johtuvat pääasiassa sen korkeasta ravintoainepitoisuudesta.[2] Tomaatit kuuluvat laajempaan päivittäiseen kulutukseen suositeltujen vihannesten luokkaan.

Vaikka tutkimusta tarvitaankin lisää, tomaattien ja tomaattituotteiden syömiseen on liitetty positiivisia vaikutuksia kardiometabolisiin markkereihin.Sen on osoitettu vähentävän haitallisen kolesterolin (LDL-C) hapettumista. Tällä kolesterolilla on haitallinen vaikutus, ja se myötävaikuttaa valtimoiden kovettumiseen (ateroskleroosi).[3]

Lisäksi tomaattien syöntiin on liitetty pienempi riski sairastua eturauhassyöpään. Pääasiassa havainnointitutkimusten mukaan mahdolliset positiiviset vaikutukset voivat johtua lykopeenin ja muiden karotenoidien suuresta pitoisuudesta. Lisätutkimuksia kuitenkin tarvitaan.

Korkean kuitupitoisuuden ansiosta tomaatit voivat auttaa myös ylläpitämään suoliston terveyttä ja ehkäisemään ummetusta.

Kaiken kaikkiaan tomaatit ovat kreikkalaisen ruokavalion arvokas ainesosa, jotka ovat täynnä ravintoaineita ja tarjoavat useita terveyshyötyjä.

LÄHDELUETTELO

---

[1] USDA. Elintarvikehaku. Tomaatit, raaka. Saatavilla osoitteessa https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103276/nutrients. (Käytetty lähteenä lokakuussa 2024)

[2] Salehi Β, Sharifi-Rad R, Sharopov F, Namiesnik J, Roointan A, Kamle M, Kumar P et al. Beneficial effects and potential risks of tomato consumption for human health: An overview. Nutrition. 2019 62:201-208. doi: 10.1016/j.nut.2019.01.012.

[3] Palozza P, Catalano A, Simone RE, Mele MC, Cittadini A. Effect of lycopene and tomato products on cholesterol metabolism. Annals of Νutrition & Μetabolism. 2012 61(2): 126–134. doi: 10.1159/000342077.