Ham maddenin g\u00fczelli\u011fi!<\/p>\n\n\n\n
Kallidromiou’da g\u00fczel bir cumartesi sabah\u0131 y\u00fcr\u00fcy\u00fc\u015f\u00fc yapmak, turuncu \u015femsiyeler denizine bir g\u00f6z atmak ve alt\u0131nda saklanan sebze ve meyveler g\u00f6kku\u015fa\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6rmek i\u00e7in yeterlidir.<\/p>\n\n\n\n
Yunan topraklar\u0131n\u0131n sunduklar\u0131 say\u0131s\u0131zd\u0131r: lezzetler, renkler, dokular ve kokular. O kadar \u00e7ok ki, az ve g\u00fczel malzemelerle sofram\u0131z, \u00e7ok basit i\u015flemler arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla zengin ve e\u015fsiz hale gelebilir.<\/p>\n\n\n\n
Arkada\u015flar\u0131m s\u0131k s\u0131k bana, yapt\u0131\u011f\u0131m her \u015feyin nas\u0131l foto\u011frafl\u0131k oldu\u011funu soruyorlar. Ger\u00e7ek, basittir. En sevdi\u011finiz kaseye \u2014Sifnos gezisinden getirdi\u011finiz kase, seramik dersinde yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131z kase veya sevgili b\u00fcy\u00fckannenizin vintage kasesi \u2014 i\u00e7ine de taze yapraklar\u0131yla d\u00f6rt mandalina ve pembe yanakl\u0131 \u00fc\u00e7 kan portakal\u0131n\u0131 koyarsan\u0131z, sadece birka\u00e7 saniyede yemek odan\u0131za hayat vermi\u015f olursunuz.<\/p>\n\n\n\n
Bu kan portakallar\u0131 \u00f6\u011fle aras\u0131nda yiyece\u011finiz salatay\u0131 g\u00fczelle\u015ftirebilir veya sade yenebilir. Bir meyveyi veya sebzeyi dilimler halinde mi, d\u00f6rde b\u00f6lerek mi veya k\u00fcpler halinde mi kesece\u011finiz bir\u00e7ok ki\u015fi i\u00e7in \u00f6nemli g\u00f6r\u00fcnmeyebilir, ancak inan\u0131n bana, bu hem g\u00f6rsel olarak hem de lezzet deneyimi a\u00e7\u0131s\u0131ndan b\u00fcy\u00fck bir fark yarat\u0131r. Her malzemeyi nas\u0131l kesece\u011finize \u00f6nem ve zaman ay\u0131r\u0131rsan\u0131z an\u0131nda b\u00fcy\u00fcleyici kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 al\u0131rs\u0131n\u0131z.<\/p>\n\n\n\n
Mesela bir cuma ak\u015fam\u0131. Ayn\u0131 kasedeki ayn\u0131 mandalinalar \u2014evet, daha \u00f6nce bahsetti\u011fimiz\u2014 biraz sak\u0131z ve \u015fekerle yava\u015f\u00e7a pi\u015firip chutney olarak servis edildi\u011finde, Siros’tan gelen k\u0131zarm\u0131\u015f vetuli veya Girit’ten anthotiro peyniri ve do\u011fal k\u00f6p\u00fckl\u00fc \u015farapla birlikte hafta sonu kapan\u0131\u015f\u0131 i\u00e7in m\u00fckemmel bir e\u015flik\u00e7i olur.<\/p>\n\n\n\n
Yukar\u0131daki narenciye hikayesi, \u00fcretimimizin \u00e7o\u011fu malzemesiyle ne kadar \u00e7ok \u015fey yapabilece\u011fimizi ortaya koyan basit bir anlat\u0131md\u0131r: elma, domates, armut, \u00fcz\u00fcm, \u00e7ilek, kabak ve daha pek \u00e7ok \u015fey.
Her mevsimin kendine \u00f6zg\u00fc \u00fcr\u00fcnleri vard\u0131r ve mevsimselli\u011fe sayg\u0131yla, her an elimizde harika hammaddeler olur.<\/p>\n\n\n\n
Bir food stylist olarak, i\u015fimin en \u00f6nemli k\u0131sm\u0131 hammadde oldu\u011fu i\u00e7in onunla b\u00f6yle bir ili\u015fki kurar\u0131m. \u00c7al\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131m sebze ve meyveler bir casting s\u00fcrecinden ge\u00e7er: en g\u00fczel hatlara sahip havucu veya en ye\u015fil \u2018sa\u00e7l\u0131\u2019 turpu se\u00e7erim. Pazarda, domateslerin \u00fczerine konmu\u015f tabela \u00e7ok ho\u015fuma gitmi\u015fti ve aynen \u015f\u00f6yle yaz\u0131yordu: \u201cBast\u0131rmay\u0131n, korna de\u011filim\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Ancak hammaddeye sayg\u0131 duyarak ve g\u00f6r\u00fcn\u00fc\u015flerine g\u00f6re ne kadar \u00e7ok sebzenin \u00e7\u00f6pe at\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 dikkate alarak, sadece d\u00fczg\u00fcn \u00fcr\u00fcnleri se\u00e7memizin \u00f6nemli olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum. \u0130ki bacakl\u0131 bir havu\u00e7 alman\u0131n ne zarar\u0131 var ki?<\/p>\n\n\n\n
Yemek pi\u015firen herkese en \u00f6nemli tavsiyem o ki\u015finin sokaktan, annesinin bah\u00e7esinden, en yak\u0131n arkada\u015f\u0131n\u0131n balkonundan toplad\u0131\u011f\u0131 otlar\u0131 kullanmas\u0131d\u0131r. Biraz taze kekik, yabani kekik veya biberiyeyle yemeklerinize kolayca ve h\u0131zla aroma ve renk katabilirsiniz.<\/p>\n\n\n\n
Biraz sevgi, saf ve g\u00fczel malzemeler ve Yunan g\u00fcne\u015finin \u0131\u015f\u0131\u011f\u0131yla ayd\u0131nlanan sofran\u0131zda, bu anlar\u0131 payla\u015fmak i\u00e7in sevdiklerinizden ba\u015fka hi\u00e7bir \u015feye ihtiyac\u0131n\u0131z yok \u2014 sade, basit ve organik.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ham maddenin g\u00fczelli\u011fi! Kallidromiou’da g\u00fczel bir cumartesi sabah\u0131 y\u00fcr\u00fcy\u00fc\u015f\u00fc yapmak, turuncu \u015femsiyeler denizine bir g\u00f6z atmak ve alt\u0131nda saklanan sebze…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":20342,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[845,5303],"tags":[3169],"class_list":["post-20356","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-politismos-tr","category-sahsiyetler","tag-gastronomi"],"yoast_head":"\n