Her milletin, kendi k\u00fclt\u00fcr\u00fc, tarihi ve dini taraf\u0131ndan belirlenen kendine \u00f6zg\u00fc gelenek ve g\u00f6renekleri vard\u0131r. Zamanla bunlar\u0131n \u00e7o\u011fu, b\u00fct\u00fcn bu etkilerin kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 sonucu ortaya \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131r ve biz bunlara art\u0131k “yerel gelenek” diyoruz.<\/p>\n\n\n\n
Yunanistan’da geleneksel olarak k\u0131\u015f mevsimi ba\u015flamadan \u00f6nce, iyi ve verimli bir hasat elde etmek i\u00e7in baz\u0131 adetler uygulan\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Bunlardan biri de 21<\/sup>Kas\u0131m’d\u0131r, bu g\u00fcnde Rum Ortodoks Kilisesi, Meryem Ana’n\u0131n (Bakire Meryem) kiliseye ilk giri\u015finin ve \u0130sa Mesih’in gelecekteki annesi olarak takdim edili\u015finin sembolik bir kutlamas\u0131 olan “Meryem Ana\u2019n\u0131n Tap\u0131na\u011fa Giri\u015f Yortusu” olarak kutlan\u0131r. Ancak bu yortu ayn\u0131 zamanda hasatla da ili\u015fkilendirilir, \u00e7\u00fcnk\u00fc halk, Meryem Ana’y\u0131 hasad\u0131n koruyucusu olarak g\u00f6r\u00fcr.<\/p>\n\n\n\n \u00dclke genelinde “polysporia” \u00e7e\u015fitli varyasyonlar\u0131yla, yani baklagillerle kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f ha\u015flanm\u0131\u015f tah\u0131llarla yap\u0131l\u0131r. Bu\u011fday, arpa, m\u0131s\u0131r, bakla, nohut, fasulye, mercimek gibi her t\u00fcrl\u00fc tah\u0131l ve tohumla, ayr\u0131ca kuruyemi\u015flerle yap\u0131lan bir \u00e7orba.<\/p>\n\n\n\n Bu, k\u0131rsal kesimde ya\u015fayan hane halklar\u0131 taraf\u0131ndan uygulanan bir gelenek olup, \u00e7o\u011funlukla Meryem Ana’ya ve topra\u011fa adak sunularak yap\u0131lmaktad\u0131r. Bu, antik Yunanl\u0131lar\u0131n tar\u0131m ve bereket tanr\u0131\u00e7as\u0131 Demeter i\u00e7in yapt\u0131klar\u0131 “panspermia” ad\u0131 verilen eski bir gelene\u011fin devam\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Bu tarifin haz\u0131rlanmas\u0131, her t\u00fcrl\u00fc varyasyonuyla, bir g\u00fcn \u00f6nce inananlar\u0131n tah\u0131llar\u0131, \u00f6zellikle de bu\u011fday ve m\u0131s\u0131r\u0131 kutsanmak \u00fczere kiliseye g\u00f6t\u00fcrmeleriyle ba\u015flar.<\/p>\n\n\n\n 21<\/sup> Kas\u0131m sabah\u0131 her \u015feyi tencerede birlikte kaynat\u0131rlar. Bunlar\u0131n b\u00fcy\u00fck bir k\u0131sm\u0131 g\u00fcnl\u00fck yiyece\u011fi olu\u015ftururken, az miktarda ha\u015flanm\u0131\u015f meyve de ekim ve hasad\u0131n iyi ge\u00e7mesi temennisiyle tarlalara at\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Ha\u015flanm\u0131\u015f meyveler bazen tatl\u0131 \u00e7orba olarak, bazen de tuzlu olarak pi\u015firilir. Asl\u0131nda tatl\u0131 versiyonu da kahvalt\u0131da t\u00fcketilen bir tatl\u0131 olup i\u00e7eri\u011finde bu\u011fday, m\u0131s\u0131r, kuru \u00fcz\u00fcm, ceviz, badem, beyaz susam, bir miktar zeytinya\u011f\u0131, \u015feker ve tar\u00e7\u0131n bulunmaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Bir\u00e7ok y\u00f6rede “bolia” (g\u00f6mlek sarmas\u0131) olarak da adland\u0131r\u0131lan tuzlu versiyonu ise g\u00fcn\u00fcn ana yeme\u011fidir. Yemeklerin b\u00fcy\u00fck \u00e7o\u011funlu\u011fu fasulye, mercimek, nohut, m\u0131s\u0131r, bu\u011fday, bakla, pirin\u00e7 ve di\u011fer baklagiller gibi y\u00f6resel \u00fcr\u00fcnlerden olu\u015fur ve bunlara zeytinya\u011f\u0131 ve kuru yemi\u015f eklenir.<\/p>\n\n\n\n Di\u011fer bir versiyona g\u00f6re ise “polysporia” \u00e7orba olarak yap\u0131lmaz, ancak ha\u015flanm\u0131\u015f bakliyatlara \u015feker, kuru \u00fcz\u00fcm ve kuru yemi\u015f eklenir ve insanlara da\u011f\u0131t\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Baklagiller ve tah\u0131llar binlerce y\u0131ld\u0131r Yunan beslenme k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn temelini olu\u015fturmaktad\u0131r. Y\u0131llar boyunca \u00e7e\u015fitlili\u011fi ve bollu\u011fu, geleneksel Yunan mutfa\u011f\u0131n\u0131n ayr\u0131lmaz bir par\u00e7as\u0131 olan pek \u00e7ok lezzetli ve besleyici tarife ilham kayna\u011f\u0131 olmu\u015ftur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Her milletin, kendi k\u00fclt\u00fcr\u00fc, tarihi ve dini taraf\u0131ndan belirlenen kendine \u00f6zg\u00fc gelenek ve g\u00f6renekleri vard\u0131r. Zamanla bunlar\u0131n \u00e7o\u011fu, b\u00fct\u00fcn bu…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7044,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[843,763],"tags":[5369,1739],"class_list":["post-10460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-paradosi-tr","category-istoria-tr","tag-tarihsel-referanslar","tag-ellada-tr"],"yoast_head":"\n