Tack vare sitt medelhavsklimat har Grekland n\u00e5gra av de godaste gr\u00f6nsakerna i v\u00e4rlden. Dessutom \u00e4r landets geografiska m\u00e5ngfald, med b\u00e5de berg och kuster, idealisk f\u00f6r odling av olika typer av gr\u00f6nsaker, n\u00e5got som \u00f6kar b\u00e5de den biologiska m\u00e5ngfalden och den kulinariska upplevelsen.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e5nga grekiska frukter och gr\u00f6nsaker har dessutom skyddad ursprungsbeteckning (SUB) eller skyddad geografisk beteckning (SGB).<\/p>\n\n\n\n
P\u00e5 Irionsl\u00e4tten i regionen Argos hittar vi Irion Kron\u00e4rtskockan, \u00e4ven k\u00e4nd som Argoskron\u00e4rtskockan eller den gr\u00f6na Argoskron\u00e4rtskockan, en SGB-produkt som \u00e4r v\u00e4lk\u00e4nd f\u00f6r att inneh\u00e5lla mer C- och K-vitamin och fibrer \u00e4n andra sorter. Den har ett m\u00f6rt k\u00f6tt och en s\u00f6t och uppfriskande smak. Den \u00e4r l\u00e4tt att k\u00e4nna igen med sin ovala form och n\u00e5got spetsiga topp.<\/p>\n\n\n\n
N\u00e4r det g\u00e4ller grekiska SUB-gr\u00f6nsaker m\u00e5ste \u00e4ven den ikoniska Naxos-potatisen n\u00e4mnas. Den odlades f\u00f6rsta g\u00e5ngen p\u00e5 1700-talet p\u00e5 Naxos, den st\u00f6rsta \u00f6n i Kykladerna, och var starkt bidragande till \u00f6ns utveckling och v\u00e4lst\u00e5nd.<\/p>\n\n\n\n
Naxos-potatisen \u00e4r full av kalium och mangan, C-vitamin och vitamin B6 och inneh\u00e5ller b\u00e5de fiber och antioxidanter. Den kan anv\u00e4ndas i mat som briam och r\u00e4tter i tomats\u00e5s, och smakar \u00e4ven utm\u00e4rkt stekt.<\/p>\n\n\n\n
Potatisen fr\u00e5n Kato Nevrokopi \u00e4r ocks\u00e5 av enast\u00e5ende kvalitet. De b\u00f6rjade odlas 1920 och odlingen n\u00e5dde sin kulmen 1960. Eftersom det kommer mycket sn\u00f6 i omr\u00e5det p\u00e5 vintern g\u00e5r det inte att f\u00e5 en andra sk\u00f6rd som i andra omr\u00e5den. Det inneb\u00e4r att jorden inte blir utarmad och potatisen \u00e4r full med n\u00e4rings\u00e4mnen.<\/p>\n\n\n\n
Tillbaka i Kykladerna har vi den pittoreska \u00f6n Santorini som \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r sitt uts\u00f6kta vin, men \u00e4ven f\u00f6r sina klarr\u00f6da k\u00f6rsb\u00e4rstomater som f\u00f6rh\u00f6jer sallader och s\u00e5ser. De h\u00e4r unika tomaterna v\u00e4xer i \u00f6ns torra vulkaniska jord som g\u00f6r dem sm\u00e5, s\u00f6ta och intensivt v\u00e4ldoftande. K\u00f6rsb\u00e4rstomater fr\u00e5n Santorini inneh\u00e5ller mer lykopen och antioxidanter \u00e4n n\u00e5gon annan tomat.<\/p>\n\n\n\n
Den grekiska myllan ger upphov till m\u00e5nga skatter. N\u00e5gra exempel p\u00e5 frukter \u00e4r kiwi fr\u00e5n Sperchios som utm\u00e4rker sig f\u00f6r sin h\u00e5llbarhet och s\u00e4rskiljande gr\u00f6na f\u00e4rg, kumquat fr\u00e5n Korfu som blir till en fantastisk lik\u00f6r och digestif som f\u00f6rh\u00f6jer smaken p\u00e5 en cocktail och torkade fikon fr\u00e5n Kymi med sitt tunna skal och sin gyllene f\u00e4rg.<\/p>\n\n\n\n
Det \u00e4r \u00e4ven v\u00e4rt att n\u00e4mna persikor fr\u00e5n Naoussa som, tack vare att de packas direkt p\u00e5 f\u00e4lten d\u00e4r de sk\u00f6rdas, bevarar sin fylliga smak. Granat\u00e4pplen fr\u00e5n Ermioni utm\u00e4rker sig f\u00f6r sin mycket s\u00f6ta frukt, sin smakrika saft som har l\u00e4gst syrahalt i hela v\u00e4rlden och sina k\u00e4rnor som \u00e4r mjukare s\u00e5 att den \u00e4ven ger \u00f6verl\u00e4gset mycket saft per kilo frukt.<\/p>\n\n\n\n
Frukt och gr\u00f6nsaker i Grekland utm\u00e4rker sig f\u00f6r sina unika smaker och sina n\u00e4rings\u00e4mnen, och varje s\u00e4song f\u00f6r med sig sina egna godsaker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tack vare sitt medelhavsklimat har Grekland n\u00e5gra av de godaste gr\u00f6nsakerna i v\u00e4rlden. Dessutom \u00e4r landets geografiska m\u00e5ngfald, med b\u00e5de…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":13497,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[5237,5260],"tags":[4192,1717],"class_list":["post-13510","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-sv","category-ravaror","tag-frouta-sv","tag-mesogeiaki-diatrofi-sv"],"yoast_head":"\n