I Grekland \u00e4r julen en av de viktigaste h\u00f6gtiderna och en anledning f\u00f6r hela familjen att samlas. Trots moderna kulinariska influenser, som kalkon, \u00e4r julmiddagen en viktig h\u00f6gtid fylld av autentiska smaker.<\/p>\n\n\n\n
Tv\u00e5 desserter k\u00e4nnetecknar s\u00e4rskilt julen: kourabiedes och melomakarona \u2013 traditionella s\u00f6tsaker som f\u00f6rekommer i precis alla hem den h\u00e4r tiden p\u00e5 \u00e5ret. Recepten \u00e4r enkla, men ingredienserna \u00e4r symboliska, d\u00e4r n\u00f6tterna representerar en god sk\u00f6rd och \u00f6verfl\u00f6d, medan honungen och florsockret symboliserar \u00f6nskan om ljuva dagar fram\u00f6ver.<\/p>\n\n\n\n
Andra s\u00f6tsaker, som Christopsoma och julkakor, f\u00f6rekommer i m\u00e5nga regioner i Grekland. Dessa anis- och kaneldoftande br\u00f6d dekoreras med mandel, valn\u00f6tter och olika dekorationer i deg, som kors och blommor.<\/p>\n\n\n\n
Till huvudr\u00e4tterna h\u00f6r lokalt k\u00f6tt, fr\u00e4mst fl\u00e4sk, tillagat enligt traditionella recept. Ett vanligt tillbeh\u00f6r p\u00e5 julbordet \u00e4r dolmades, \u00e4ven k\u00e4nda som \u201dgiaprakia\u201d. Symbolik \u00e4r \u00e5terigen nyckelordet h\u00e4r, eftersom vin- eller k\u00e5lbladen symboliserar Kristusbarnets lindor.<\/p>\n\n\n\n
Bes\u00f6kare till Epirus b\u00f6r inte missa m\u00f6jligheten att prova lite \u201dvildsvinssalmi\u201d, vildsvinsk\u00f6tt marinerat i en blandning av lokalt vin och kryddor.<\/p>\n\n\n\n
Om du tillbringar semestern i Centrala Makedonien f\u00e5r du inte missa att smaka \u201dMsoura\u201d, en trio av k\u00f6tt \u2013 fl\u00e4sk, kalvk\u00f6tt och kyckling fylld med ris \u2013 tillagad som ett l\u00e5ngkok med selleri. Bes\u00f6ker du d\u00e4remot Thrakien b\u00f6r du prova \u201dbambo\u201d, en fl\u00e4skr\u00e4tt med aromatiska ingredienser och kryddor.<\/p>\n\n\n\n
I Thessalien tillagar man \u201dgournada\u201d, en grillad fl\u00e4skr\u00e4tt, och paj med gr\u00f6nsaker och korv. I Centrala Grekland \u00e4r inget julbord komplett utan n\u00e5gon sorts soppa, vare sig det \u00e4r kycklingsoppa eller patsas.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e5 Peloponnesos inneh\u00e5ller julm\u00e5ltiderna ugnsstekt sp\u00e4dgris och \u201dlalaggia\u201d, krispiga br\u00f6dpinnar fr\u00e5n Mani som passar lika bra till s\u00f6ta som salta r\u00e4tter.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e5 Joniska \u00f6arna inneh\u00e5ller julm\u00e5ltiderna vanligtvis avgolemonosoppa med kyckling- eller kalvk\u00f6tt, samt pasta med tupp eller kalvk\u00f6tt. P\u00e5 Kreta inneh\u00e5ller julm\u00e5ltiderna n\u00e4stan undantagsl\u00f6st fl\u00e4sk och lokala charkuterier som korv, apaki och syglino.<\/p>\n\n\n\n
Tack vare sina m\u00e5ngkulturella influenser st\u00e5tar Egeiska \u00f6arna med julbord d\u00e4r smakerna sm\u00e4lter samman i en rik kulinarisk mosaik. En traditionell r\u00e4tt som serveras under julen i Dodekaneserna \u00e4r \u201dgiaprakia\u201d, dolmades som serveras med rostat fl\u00e4sk. P\u00e5 Samos \u00e4ter man pichti, kokt fl\u00e4sk som serveras i sitt eget fett.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e5 Lesbos \u00e4r en av de popul\u00e4raste r\u00e4tterna p\u00e5 julbordet \u201dselinato\u201d, kalv- eller fl\u00e4skbitar tillagade med selleri och purjol\u00f6k.<\/p>\n\n\n\n
Julbordet \u00e4r mycket viktigt i den grekiska kulturen, inte bara f\u00f6r \u00f6verfl\u00f6det av smaker utan ocks\u00e5 f\u00f6r den g\u00e4stfrihet som delas runt maten och tillagningen, som symboliserar \u00e5terkomsten till familjens h\u00e4rd och allas deltagande i sederna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I Grekland \u00e4r julen en av de viktigaste h\u00f6gtiderna och en anledning f\u00f6r hela familjen att samlas. Trots moderna kulinariska…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7063,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[762,829],"tags":[1721,5368],"class_list":["post-10486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-istoria-sv","category-paradosi-sv","tag-ellada-sv","tag-historiska-kallor"],"yoast_head":"\n