Varje nation har sina egna seder och bruk som formas av dess kultur, historia och religion. En blandning av dessa influenser har under \u00e5rens lopp sammanfogats till det som nu kallas \u201dlokal tradition\u201d.<\/p>\n\n\n\n
I Grekland iakttas, enligt just en s\u00e5dan tradition, vissa seder f\u00f6re vinterns b\u00f6rjan f\u00f6r att garantera en god och produktiv s\u00e5dd.<\/p>\n\n\n\n
En s\u00e5dan dag \u00e4r den 21 november, h\u00f6gtiden f\u00f6r \u201dGuds Moders int\u00e5g i Templet\u201d i den grekisk-ortodoxa kyrkan. Det \u00e4r en symbolisk h\u00f6gtid till minne av jungfru Marias (Theotokos) f\u00f6rsta intr\u00e4de i templet och hennes presentation som Kristi blivande mor. Festen f\u00f6rknippas vanligtvis med s\u00e5dden, eftersom jungfru Maria traditionellt har setts som sk\u00f6rdens beskyddare.<\/p>\n\n\n\n
En traditionell matr\u00e4tt i samband med h\u00f6gtiden \u00e4r \u201dpolysporia\u201d, kokt spannm\u00e5l blandat med baljv\u00e4xter, som finns i m\u00e5nga lokala variationer. Det \u00e4r en soppa som g\u00f6rs p\u00e5 en m\u00e4ngd olika gr\u00f6dor och fr\u00f6n, som vete, korn, majs, bondb\u00f6nor, kik\u00e4rtor, b\u00f6nor, linser och n\u00f6tter.<\/p>\n\n\n\n
Den h\u00e4r traditionen f\u00f6ljs av jordbrukshush\u00e5ll som en offerg\u00e5va till jungfru Maria och jorden. Historiskt sett \u00e4r det en forts\u00e4ttning p\u00e5 en gammal sed k\u00e4nd som \u201dpanspermia\u201d, d\u00e4r de gamla grekerna hedrade Demeter, jordbrukets och fertilitetens gudinna.<\/p>\n\n\n\n
Oavsett variation b\u00f6rjar f\u00f6rberedelserna f\u00f6r det h\u00e4r receptet dagen f\u00f6re h\u00f6gtiden, d\u00e5 de troende tar med sig r\u00e5varorna \u2013 fr\u00e4mst spannm\u00e5l och majs \u2013 till kyrkan f\u00f6r v\u00e4lsignelse.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e5 morgonen den 21 november kokas alla ingredienser i en kastrull. Den st\u00f6rsta delen kommer att utg\u00f6ra dagens mat, medan en del av de kokta gr\u00f6dorna sl\u00e4ngs ut p\u00e5 f\u00e4lten f\u00f6r att garantera en god s\u00e5dd och sk\u00f6rd.<\/p>\n\n\n\n
Den h\u00e4r matr\u00e4tten tillagas som en soppa, antingen s\u00f6t eller salt. Faktum \u00e4r att den i sin s\u00f6ta version \u00e4ts som frukost och fr\u00e4mst best\u00e5r av vete, majs, russin, valn\u00f6tter, mandlar, vita sesamfr\u00f6n, lite olivolja, socker och kanel.<\/p>\n\n\n\n
I sin salta version \u00e4r den allm\u00e4nt k\u00e4nd som \u201dbolia\u201d och \u00e4ts som dagens huvudm\u00e5ltid. R\u00e4tten tillagas fr\u00e4mst av lokala r\u00e5varor som b\u00f6nor, linser, kik\u00e4rtor, majs, vete, bondb\u00f6nor, favab\u00f6nor, ris och alla m\u00f6jliga andra baljv\u00e4xtermed en tillsats av olivolja och n\u00f6tter.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e5 vissa st\u00e4llen tillagas inte \u201dpolysporia\u201d som soppa. Man tills\u00e4tter ist\u00e4llet socker, russin och n\u00f6tter till de kokta gr\u00f6dorna, varefter r\u00e4tten serveras till allm\u00e4nheten.<\/p>\n\n\n\n
Baljv\u00e4xter och spannm\u00e5l har varit basf\u00f6da i den grekiska kosten i tusentals \u00e5r. Variationen och \u00f6verfl\u00f6det under \u00e5ren har inspirerat till en m\u00e4ngd smak- och n\u00e4ringsrika recept som idag tillh\u00f6r det traditionella grekiska k\u00f6ket.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Varje nation har sina egna seder och bruk som formas av dess kultur, historia och religion. En blandning av dessa…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7043,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[762,829],"tags":[1721,5368],"class_list":["post-10458","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-istoria-sv","category-paradosi-sv","tag-ellada-sv","tag-historiska-kallor"],"yoast_head":"\n