Havet har alltid spelat en viktig roll i grekernas vardag. Det utg\u00f6r en h\u00f6rnsten i den grekiska ekonomin och kulturen och har bidragit v\u00e4sentligt till landets utveckling. Tack vare sin geografiska plats och sin l\u00e5ngstr\u00e4ckta kustlinje har Grekland en l\u00e5ng tradition av fiske, som spelar en central roll f\u00f6r livsmedelsproduktionen och utvecklingen av sj\u00f6farten.<\/p>\n\n\n\n
Samtidigt som havet skapar kommersiella, kulturella och sociala m\u00f6jligheter har det alltid varit, och forts\u00e4tter att vara, en viktig k\u00e4lla till mat f\u00f6r grekerna. Fisk och skaldjur har en sj\u00e4lvklar plats p\u00e5 v\u00e5ra bord, och m\u00e5nga av dem \u00e4r djupt sammanfl\u00e4tade med stora religi\u00f6sa h\u00f6gtider. Festen under Jungfru Marie beb\u00e5delsedag den 25 mars firas vanligtvis med torsk och vitl\u00f6ksdipp, medan Den Rena M\u00e5ndagen k\u00e4nnetecknas av att man \u00e4ter bl\u00f6tdjur och skaldjur.<\/p>\n\n\n\n
Ansjovis och sardiner h\u00f6r till de mest \u00e4lskade fisksorterna i Grekland. De f\u00e5ngas i stort sett \u00e5ret runt med naturliga fiskemetoder, som notvarp och tr\u00e5l, och \u00e4ts antingen marinerade (saltade) eller grillade. De h\u00e4r fisksorterna \u00e4r b\u00e5de prisv\u00e4rda och mycket n\u00e4ringsrika, eftersom de har ett h\u00f6gt inneh\u00e5ll av vitaminer, mineraler och de viktiga fettsyrorna omega-3 och omega-6. Sardiner fr\u00e5n Kallonibukten utanf\u00f6r \u00f6n Lesbos \u00e4r s\u00e4rskilt v\u00e4lk\u00e4nda.<\/p>\n\n\n\n
En annan uppskattad fisk i de grekiska haven \u00e4r den l\u00e5ngfenade tonfisken, tonaki<\/em> (liten tonfisk), fr\u00e5n Alonissos. Den h\u00e4r uts\u00f6kta produkten, som \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r sitt h\u00f6ga n\u00e4ringsv\u00e4rde, konserveras i glasburkar efter f\u00e5ngst och kan anv\u00e4ndas i pastar\u00e4tter och sallader.<\/p>\n\n\n\n Tsipoura<\/em> (havsruda) \u00e4r ocks\u00e5 mycket omtyckt, s\u00e4rskilt varianten fr\u00e5n Dodekaneserna som utm\u00e4rker sig f\u00f6r sin exceptionella smak. Tack vare sin h\u00f6ga fetthalt kan denna fisk tillagas p\u00e5 m\u00e5nga olika s\u00e4tt, alltifr\u00e5n grillad och stekt till ugnsbakad med gr\u00f6nsaker.<\/p>\n\n\n\n Naturligtvis kan man inte tala om fisk och skaldjur i Grekland utan att n\u00e4mna bl\u00f6tdjur som bl\u00e4ckfisk, som \u00e4r djupt f\u00f6rknippade med grekiska tavernor och sommarmiddagar serverade som utm\u00e4rkta mezes med grekisk ouzo.<\/p>\n\n\n\n Den lilla fisken atherina<\/em> (nors), som det finns gott om i de grekiska haven, \u00e4r uts\u00f6kt och l\u00e4tt att tillaga. Koutsoumoura<\/em> och barbouni<\/em> (tv\u00e5 typer av r\u00f6d multe) passar perfekt till att g\u00f6ra kakavia<\/em>, en traditionell grekisk fisksoppa. Symi-r\u00e4kan, en av de fyra r\u00e4karter som finns i grekiska hav, \u00e4r v\u00e4ldigt god n\u00e4r den friteras och \u00e4ts hel med skal och allt.<\/p>\n\n\n\n Sammanfattningsvis \u00e4r fisk och skaldjur inte bara en grundl\u00e4ggande del av kosten utan \u00e4ven en central del av Greklands kultur, ekonomi och samh\u00e4lle. Fiskeindustrin forts\u00e4tter att bidra till bevarandet av landets kulturarv och ekonomiska v\u00e4lst\u00e5nd.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Havet har alltid spelat en viktig roll i grekernas vardag. Det utg\u00f6r en h\u00f6rnsten i den grekiska ekonomin och kulturen…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6822,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[5237,5228],"tags":[1721,3786,1717],"class_list":["post-10053","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-sv","category-protes-yles","tag-ellada-sv","tag-ygeia-sv","tag-mesogeiaki-diatrofi-sv"],"yoast_head":"\n