Le moment du dessert est attendu avec impatience par petits et grands \u00e0 la fin de chaque repas. En Gr\u00e8ce, m\u00eame en p\u00e9riode de grande pauvret\u00e9, les femmes au foyer trouvaient le moyen de cr\u00e9er des d\u00e9lices \u00e0 partir des ingr\u00e9dients les plus simples. Le bonbon dans le bocal, cach\u00e9 dans le salon, est l’un des souvenirs d’enfance les plus vivaces.<\/p>\n\n\n\n
Les f\u00eates et les c\u00e9r\u00e9monies religieuses ont toujours \u00e9t\u00e9 l’occasion d\u2019honorer la p\u00e2tisserie grecque traditionnelle. \u00c0 No\u00ebl, les maisons sentent bon les melomakarona, les diples et les kourabiedes, tandis qu’\u00e0 P\u00e2ques, les tsourekia et les koulourakia sont \u00e0 l’honneur.<\/p>\n\n\n\n
La fanouropita, traditionnellement pr\u00e9par\u00e9e en l’honneur de saint Fanourios, est un d\u00e9licieux g\u00e2teau aux ingr\u00e9dients simples, repr\u00e9sentant les pens\u00e9es et les pri\u00e8res des fid\u00e8les pour diverses requ\u00eates adress\u00e9es au saint. On utilise souvent le terme \u00ab tarte \u00bb, mais il s’agit plut\u00f4t d’un g\u00e2teau, puisqu’il n’y a pas de p\u00e2te. Sa recette est simple, \u00e0 base d’huile, de farine et de sucre. Dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions de Gr\u00e8ce, on peut y ajouter du jus d’orange, du vin doux ou m\u00eame de l’anis. Chaque lieu a sa propre recette.<\/p>\n\n\n\n
Il y a bien s\u00fbr des g\u00e2teaux qui sont inextricablement li\u00e9s \u00e0 un lieu. Un excellent exemple est celui des triangles Panorama, que l’on trouve aujourd’hui dans toute la Gr\u00e8ce, mais dont le nom est li\u00e9 \u00e0 Thessalonique. La richesse gastronomique de la Mac\u00e9doine, de la Thrace et de l’Epire est ind\u00e9niable. Chaque r\u00e9gion a ses ambassadeurs sucr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Serres est c\u00e9l\u00e8bre pour sa bougatsa et ses akan\u00e8s et Xanthi pour ses karyokes. En Thessalie, le halva de Farsala est une marque de fabrique r\u00e9gionale, tout comme le pudding, une sorte de tarte aux noix avec de la cr\u00e8me et de la chantilly.<\/p>\n\n\n\n
Les g\u00e2teaux des \u00eeles grecques sont riches en saveurs et en traditions. Depuis de nombreuses ann\u00e9es, les c\u00e9l\u00e8bres loukoumias de Syros, aux parfums de rose, d’eau de rose, de mastic, de bergamote et de citron, \u00e9crivent leur propre et d\u00e9licieuse histoire. Dans les Cyclades, il convient de mentionner tout particuli\u00e8rement la tarte \u00e0 la past\u00e8que que l\u2019on trouve \u00e0 Milos et \u00e0 Folegandros. La past\u00e8que, le sucre, le miel et la farine sont m\u00e9lang\u00e9s dans un plat \u00e0 four et saupoudr\u00e9s de graines de s\u00e9same. Une fois cuite, on peut d\u00e9guster l’un des desserts d’\u00e9t\u00e9 grecs les plus sp\u00e9ciaux.<\/p>\n\n\n\n
Le \u00ab sous-marin \u00bb peut \u00e9galement \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un dessert d’\u00e9t\u00e9. Une cuiller\u00e9e de vanille ou de mastic dans un verre d’eau glac\u00e9e suffit \u00e0 se rafra\u00eechir pendant les mois d’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Les traditionnels amygdalota des \u00eeles sont offerts lors des mariages et des bapt\u00eames et sont associ\u00e9s aux moments de joie. \u00c0 Lemnos, les \u00ab Venizelika \u00bb, petits fondants nomm\u00e9s en l\u2019honneur Eleftherios Venizelos, sont c\u00e9l\u00e8bres et font partie des friandises locales. \u00c0 Rhodes, le melekouni est un dessert traditionnel de l’\u00eele et sa pr\u00e9paration reste inchang\u00e9e au fil des ans.<\/p>\n\n\n\n
Enfin, il convient de mentionner les diples, qui apparaissent \u00e0 chaque f\u00eate et qui, dans de nombreuses pr\u00e9fectures du pays, sont offerts lors des mariages et des bapt\u00eames. Un dessert simple mais embl\u00e9matique qui refl\u00e8te l’habilet\u00e9 de chaque ma\u00eetresse de maison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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