Le \u00ab Lundi Pur \u00bb est une f\u00eate mobile, qui d\u00e9pend de la date de P\u00e2ques, laquelle n’est pas fixe non plus. Le \u00ab Lundi Pur \u00bb a g\u00e9n\u00e9ralement lieu au d\u00e9but de la 7e semaine de l’ann\u00e9e, soit 48 jours avant la P\u00e2que orthodoxe.<\/p>\n\n\n\n
Le \u00ab Lundi Pur \u00bb est ainsi nomm\u00e9 parce que les chr\u00e9tiens se \u00ab purifient \u00bb spirituellement et physiquement. Il est c\u00e9l\u00e9br\u00e9 par tout le monde en Gr\u00e8ce avec de grands \u00e9v\u00e9nements en plein air, car il marque la fin du carnaval et constitue le premier jour du \u00ab Car\u00eame \u00bb, le je\u00fbne le plus important de l’\u00c9glise orthodoxe, qui s’ach\u00e8ve le dimanche de P\u00e2ques.<\/p>\n\n\n\n
S’il est bien une chose commune \u00e0 toutes les autres f\u00eates en Gr\u00e8ce, ce sont les tables riches et bien garnies. La diff\u00e9rence est que les plats sont soumis au je\u00fbne et que le pain ordinaire est remplac\u00e9 par le \u00ab lagana \u00bb, qui est un pain sans levain, ni levure, ni aucun agent levant, fabriqu\u00e9 uniquement pour cette journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Dans les plats de je\u00fbne de la gastronomie grecque, les mati\u00e8res premi\u00e8res sont si nombreuses et d\u00e9licieuses et les recettes si inventives que beaucoup de ces plats sont particuli\u00e8rement populaires tout au long de l’ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Les plats de cette journ\u00e9e sont principalement des mezz\u00e9s qui peuvent facilement \u00eatre emport\u00e9s \u00e0 l’ext\u00e9rieur et partag\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
On mange g\u00e9n\u00e9ralement certains types de fruits de mer. Les crustac\u00e9s fra\u00eechement p\u00each\u00e9s sont le meilleur choix. Les moules, les palourdes, les p\u00e9toncles et les oursins se trouvent sur les tables des palais les plus exigeants. Des recettes \u00e0 base de poulpe, de calmar, de seiche et de crevettes, grill\u00e9es ou frites, avec des p\u00e2tes ou des l\u00e9gumes, sont cuisin\u00e9es de toutes les fa\u00e7ons.<\/p>\n\n\n\n
La \u00ab lagana \u00bb dominante de la table est compl\u00e9t\u00e9e par le traditionnel \u00ab tarama \u00bb. Il s’agit d’une tartinade de je\u00fbne \u00e0 base d’\u0153ufs de poisson, de pain ou de pommes de terre bouillies, d’huile et de citron. Un des d\u00e9lices du jour que l’on retrouve toujours sur les menus des restaurants grecs.<\/p>\n\n\n\n
La table du \u00ab Lundi Pur \u00bb est compl\u00e9t\u00e9e par des l\u00e9gumineuses cuites ou au four, de nombreux plats avec des vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes marin\u00e9s, des olives, des salades de saison et de l’ouzo et du tsipouro, qui sont d’excellents accompagnements pour tous ces mezz\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Le repas se termine traditionnellement par un halva au tahini. Il s’agit d’un dessert que l’on ach\u00e8te tout fait et que l’on consomme tout au long de la p\u00e9riode de je\u00fbne.<\/p>\n\n\n\n
Se r\u00e9unir autour d’une table pour cette coutume de la soci\u00e9t\u00e9 grecque est l’occasion de faire la f\u00eate et de danser. C’est une exp\u00e9rience unique que seul quelqu\u2019un qui l’a v\u00e9cue peut d\u00e9crire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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