Participer \u00e0 un \u00ab panigyri \u00bb, c’est-\u00e0-dire \u00e0 une f\u00eate traditionnelle en plein air, est la meilleure chose que vous puissiez faire chaque 15 ao\u00fbt dans n’importe quelle partie de la Gr\u00e8ce. Presque partout, il y a une \u00e9glise orthodoxe grecque d\u00e9di\u00e9e \u00e0 l’\u00ab Assomption de la Vierge \u00bb, qui organise en son honneur, ce jour-l\u00e0, une grande c\u00e9l\u00e9bration.<\/p>\n\n\n\n
Le 15 ao\u00fbt, appel\u00e9 la \u00ab P\u00e2que de l’\u00e9t\u00e9 \u00bb, est l’une des f\u00eates les plus importantes de l’orthodoxie et, bien entendu, plusieurs jours avant cette date, le je\u00fbne est impos\u00e9. M\u00eame s’il n’y a pas de \u00ab panigyri \u00bb \u00e0 proximit\u00e9, l’ambiance est \u00e0 la f\u00eate dans toutes les maisons et, comme toujours, la table est riche, entour\u00e9e de nombreux invit\u00e9s, car la f\u00eate se situe au milieu de l’\u00e9t\u00e9 et constitue l’un des jours f\u00e9ri\u00e9s les plus importants.<\/p>\n\n\n\n
Dans toutes les r\u00e9gions et sur toutes les tables ce jour-l\u00e0, le plat principal, comme il est de coutume apr\u00e8s chaque je\u00fbne, est constitu\u00e9 de toutes sortes de viandes, en particulier d’agneau. En Thessalie, dans le P\u00e9loponn\u00e8se et en Gr\u00e8ce centrale, il est g\u00e9n\u00e9ralement r\u00f4ti \u00e0 la broche, au charbon de bois ou au four, avec des dizaines de d\u00e9licieuses recettes issues de la tradition grecque.<\/p>\n\n\n\n
Le \u00ab rosto \u00bb est l’un des plats les plus r\u00e9pandus dans la Gr\u00e8ce insulaire. Tant dans les \u00eeles de la mer Ionienne que dans les \u00eeles de la mer \u00c9g\u00e9e. Il s’agit de viande de porc cuite dans une marmite, brais\u00e9e et servie avec des p\u00e2tes \u00e9paisses. Dans ces m\u00eames r\u00e9gions, on trouve \u00e9galement le \u00ab patatato \u00bb, c’est-\u00e0-dire de la viande de ch\u00e8vre ou de mouton brais\u00e9e avec des pommes de terre. Dans les \u00eeles de la mer Ionienne, on peut \u00e9galement d\u00e9guster la \u00ab pastitsada \u00bb, c’est-\u00e0-dire du coq brais\u00e9 avec des p\u00e2tes \u00e9paisses, mais aussi des tourtes \u00e0 la viande avec de la viande de ch\u00e8vre et de la cannelle.<\/p>\n\n\n\n
Dans les r\u00e9gions du nord de la Gr\u00e8ce \u00e9galement, la consommation de viande pr\u00e9domine, avec des saucisses et toutes sortes de mezz\u00e9s \u00e0 la viande qui garnissent la table. Si la f\u00eate a lieu en bord de mer, comme \u00e0 Kavala ou en Chalcidique, du poisson grill\u00e9 au charbon de bois peut \u00e9galement figurer sur la table.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 Lemnos, la tradition veut que la \u00ab nourriture de la Vierge \u00bb soit du coq accompagn\u00e9 de p\u00e2tes artisanales \u00ab flomaria \u00bb ou de l’agneau avec des pommes de terre au four. \u00c0 Lesvos et \u00e0 Samos, un plat appel\u00e9 \u00ab yorti \u00bb est servi dans les maisons et surtout lors des f\u00eates. Il s’agit d’une d\u00e9licieuse recette de viande bouillie avec seulement des oignons et du boulgour.<\/p>\n\n\n\n
Les Cr\u00e9tois cuisinent l’agneau de toutes les fa\u00e7ons. \u00ab Antikrista \u00bb c\u2019est-\u00e0-dire cuit au four, grill\u00e9 et servi avec des p\u00e2tes faites maison et du fromage. Pour cette journ\u00e9e sp\u00e9ciale, du coq avec du riz pilaf est \u00e9galement pr\u00e9par\u00e9, car la table est grande et les invit\u00e9s nombreux.<\/p>\n\n\n\n
Pour tous les Grecs, le 15 ao\u00fbt est une f\u00eate tr\u00e8s importante qui doit r\u00e9unir les membres de la famille et les amis autour de la table pour \u00e9changer des v\u0153ux de sant\u00e9 dans l’espoir de se retrouver l’ann\u00e9e suivante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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