Le 25 mars est l’un des jours f\u00e9ri\u00e9s les plus importants en Gr\u00e8ce, car \u00e0 cette date, deux \u00e9v\u00e9nements importants sont c\u00e9l\u00e9br\u00e9s en m\u00eame temps : l’anniversaire historique du d\u00e9but de la r\u00e9volution pour la lib\u00e9ration du joug ottoman en 1821 et l’\u00ab Annonciation de la Vierge Marie \u00bb. Ce jour fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l’annonce par l’archange Gabriel \u00e0 la Th\u00e9otokos (Marie) qu’elle concevrait J\u00e9sus-Christ, le Fils de Dieu.<\/p>\n\n\n\n
Cette date n’a pas \u00e9t\u00e9 choisie par hasard pour la c\u00e9l\u00e9bration de l’\u00ab Annonciation \u00bb, car elle se situe exactement 9 mois avant la c\u00e9l\u00e9bration de la Nativit\u00e9 du Christ, le 25 d\u00e9cembre. <\/p>\n\n\n\n
Lors de cette importante f\u00eate religieuse, le je\u00fbne n\u00e9cessaire est \u00e9galement requis. Cependant, c’est l’un des rares jours de je\u00fbne o\u00f9 l’\u00c9glise autorise exceptionnellement la consommation de poisson.<\/p>\n\n\n\n
Au fil des ans, la consommation de poisson le 25 mars a toutefois d\u00e9pass\u00e9 le cadre religieux du je\u00fbne et, selon la coutume, un plat sp\u00e9cifique est consomm\u00e9 dans toutes les r\u00e9gions de Gr\u00e8ce et dans les communaut\u00e9s grecques du monde : le merlu \u00e0 la pur\u00e9e d\u2019ail !<\/p>\n\n\n\n
Cette recette traditionnelle se compose de morceaux de merlu sal\u00e9 frits dans de l’huile d’olive, avec une cro\u00fbte croustillante et accompagn\u00e9s de pur\u00e9e d’ail, un plat grec huileux \u00e0 base de pommes de terre bouillies ou de pain et au go\u00fbt d’ail tr\u00e8s prononc\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Cette tradition trouve son origine dans les temps anciens, lorsque, pendant la p\u00e9riode de je\u00fbne, les rares fois o\u00f9 ils \u00e9taient autoris\u00e9s \u00e0 manger du poisson, les gens rencontraient des difficult\u00e9s : soit parce qu’ils vivaient dans des r\u00e9gions montagneuses o\u00f9 le poisson frais \u00e9tait difficile \u00e0 trouver, soit en raison de la saison, lorsque le choix de poisson \u00e9tait limit\u00e9. Le merlu sal\u00e9 \u00e9tait la solution qui leur permettait de conserver le poisson pendant longtemps et de le transporter facilement, car il \u00e9tait tr\u00e8s sal\u00e9. Pour ces raisons simples et pratiques, le merlu \u00e9tait un choix populaire dans la cuisine grecque qui, au fil des ans, s’est identifi\u00e9e au r\u00e9gime alimentaire de l’\u00e9poque.<\/p>\n\n\n\n
De nos jours, la consommation de poisson sal\u00e9 ne r\u00e9pond plus \u00e0 ces besoins. Cependant, cette recette s’est impos\u00e9e comme un plat traditionnel tr\u00e8s savoureux qui ne manque sur aucune table en ce jour de f\u00eate, accompagn\u00e9 bien s\u00fbr de nombreux autres plats de je\u00fbne.<\/p>\n\n\n\n
Bien \u00e9videmment, on trouve du \u00ab merlu \u00e0 l\u2019ail \u00bb dans les tavernes traditionnelles tout au long de l’ann\u00e9e. C’est un choix classique de mezz\u00e9 de poisson, excellent avec de la retsina, du tsipouro ou de l’ouzo. Si vous en voyez sur la carte d’un restaurant, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 y go\u00fbter !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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