Limnoksen kalathaki, Domokoksen katiki, Naxoksen graviera, metsovone, san michali, Siteian Xygalo, manouri ja tietysti kaikkien tuntema fetajuusto ovat vain joitakin esimerkkej\u00e4 Kreikan juustoista, joilla on suojattu alkuper\u00e4nimitys (SAN) ja jotka ovat v\u00e4hitellen saaneet tunnustusta my\u00f6s muiden maiden markkinoilla.<\/p>\n\n
Yhteens\u00e4 Kreikassa valmistetaan 24:\u00e4\u00e4 suojatulla alkuper\u00e4nimityksell\u00e4 (SAN) varustettua juustoa, jotka tuotetaan edelleen perinteisill\u00e4 menetelmill\u00e4 ja paikallisista el\u00e4inroduista per\u00e4isin olevasta maidosta. N\u00e4iden rotujen maidontuotanto voi olla v\u00e4h\u00e4ist\u00e4, mutta niiden maidossa on erityisen runsas kemiallinen koostumus ja erinomaiset aistein havaittavat ominaisuudet. T\u00e4m\u00e4 antaa kreikkalaisille juustoille ainutlaatuisen maun ja on tehnyt niist\u00e4 olennaisen osan p\u00e4ivitt\u00e4ist\u00e4 ruokavaliotamme. <\/p>\n\n
Kaikkialla Kreikassa tarjoiltavan fetajuuston lis\u00e4ksi koko maassa sy\u00f6d\u00e4\u00e4n my\u00f6s gravieraa, joka sopii t\u00e4ydellisesti yhteen valkoviinien kanssa. Erinomaisia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi kreikkalaisilta viinitiloilta per\u00e4isin olevat Savatiano, Preknadi tai Malagouzia sek\u00e4 kansainv\u00e4liset Chardonnay tai Sauvignon Blanc. Katikin ja anevaton kaltaiset juustot puolestaan sopivat hapokkaampien, keskit\u00e4ytel\u00e4isten viinien, kuten Robolan, kanssa, kun taas Naxoksen arseniko maistuu parhaalta esimerkiksi Agiorgitikon kanssa. <\/p>\n\n
Nyky\u00e4\u00e4n kreikkalaiset juustot ovat n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4sti esill\u00e4 sek\u00e4 herkkukaupoissa ett\u00e4 kaikissa hyvin varustelluissa myym\u00e4l\u00f6iss\u00e4. Huippuluokan viinibaarissa voitkin saada eteesi lautasen, jossa on kopanistia Mykonokselta, sfelaa, ladotyri\u00e4 Mytilinist\u00e4 sek\u00e4 manouria. <\/p>\n\n
Eik\u00e4 tietenk\u00e4\u00e4n pid\u00e4 unohtaa kefalogravieraa, kovaa juustoa, jossa on suolainen ja runsas maku. SAN-tuotteeksi (suojattu alkuper\u00e4nimitys) rekister\u00f6ity\u00e4 kefalogravieraa tuotetaan Epeiroksen ja Amfilochian alueen juustoloissa, ja se kuuluu l\u00e4hes jokaiselle kreikkalaiselle aterialle. Sit\u00e4 voi hyvin nauttia my\u00f6s sellaisenaan.<\/p>\n\n
Erityismaininnan ansaitsee kasseri, joka on ollut suosittu Pohjois-Kreikassa, mutta viime aikoina se on kiinteytens\u00e4, miedon arominsa ja hienostuneen rakenteensa ansiosta kasvattanut suosiotaan my\u00f6s maan monissa muissa osissa. <\/p>\n\n
Laadukkaiden juustojen lis\u00e4ksi Kreikassa on tarjolla runsaasti my\u00f6s muita maitotuotteita, joissa yhdistyv\u00e4t erinomainen maku ja ravintoarvo.<\/p>\n\n
Yksi n\u00e4ist\u00e4 on jogurtti: Kreikassa se valmistetaan perinteisesti pelk\u00e4st\u00e4 lampaanmaidosta ja tarjotaan saviastioissa, ja sen pinnalle muodostuva kalvo on yksi sen kuuluisimmista ominaisuuksista.<\/p>\n\n
Emme tietenk\u00e4\u00e4n voi olla mainitsematta kreikkalaisia voilajikkeita, joiden joukosta Korfun voi erottuu selv\u00e4sti. Se on ehk\u00e4 maan kuuluisin lehm\u00e4nmaidosta valmistettu voi, jossa on runsaasti A- ja D-vitamiinia ja joka sopii ihanteellisesti kakkujen, croissantien ja kreikkalaisten keksien valmistukseen, mutta my\u00f6s leiv\u00e4n p\u00e4\u00e4lle levitett\u00e4v\u00e4ksi ja tuoreen pastan p\u00e4\u00e4lle. <\/p>\n\n
Viime aikoina kreikkalaisten maitotuotteiden suosio on my\u00f6s lis\u00e4nnyt niiden saatavuutta kuluttajille. Nykyisin yh\u00e4 useammat menestyv\u00e4t kokit ja ravintolat k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t niit\u00e4, ja niit\u00e4 l\u00f6ytyy my\u00f6s monista supermarketeista ja herkkukaupoista, joten voit nauttia niist\u00e4 kotona ja kokeilla niit\u00e4 ruoanvalmistuksessa. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Limnoksen kalathaki, Domokoksen katiki, Naxoksen graviera, metsovone, san michali, Siteian Xygalo, manouri ja tietysti kaikkien tuntema fetajuusto ovat vain joitakin…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":4954,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[5234,5256,5228],"tags":[4377,4238],"class_list":["post-8439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-fi","category-raaka-aineet","category-protes-yles","tag-tyria-fi","tag-galaktokomika-fi"],"yoast_head":"\n