{"id":21026,"date":"2026-03-23T10:51:05","date_gmt":"2026-03-23T10:51:05","guid":{"rendered":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/?p=21026"},"modified":"2026-03-24T09:40:35","modified_gmt":"2026-03-24T09:40:35","slug":"onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/","title":{"rendered":"Onko kreikkalainen keitti\u00f6 nyt parempi kuin koskaan?"},"content":{"rendered":"\n

Yh\u00e4 useammat uudet ravintolat tarjoilevat perinteit\u00e4 ja muistoja paikallisista raaka-aineista valmistettuna. <\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zoi Parasidi, toimittaja<\/em><\/p>\n\n\n\n

Keskustelin \u00e4skett\u00e4in yst\u00e4vieni kanssa, joiden kanssa k\u00e4ymme usein yhdess\u00e4 sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4. Puhuimme siit\u00e4, onko mielest\u00e4mme \u00e4rsytt\u00e4v\u00e4\u00e4, ett\u00e4 uusien keitti\u00f6mestareiden kirjoittamissa ruokalistoissa kuvataan yksityiskohtaisesti, mist\u00e4 jokainen heid\u00e4n k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ns\u00e4 juusto tulee, ett\u00e4 he puhuvat haastatteluissa pientuottajista ja tiloista, joiden kanssa he ty\u00f6skentelev\u00e4t, ja onko t\u00e4m\u00e4 kaikki todella tarpeellista. Minusta n\u00e4m\u00e4 tiedot alkuper\u00e4st\u00e4 ovat eritt\u00e4in hy\u00f6dyllisi\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Huhtikuussa 1990 kreikkalainen harrastelijafolkloristi Ilias Petropoulos kirjoitti Kansallinen Fasoulada<\/em> (papukeitto) -nimisess\u00e4 artikkelissaan, ett\u00e4 ammattimaiset folkloristit \u201deiv\u00e4t ole koskaan todella tunnistaneet iso\u00e4itiemme aitoa ruokakulttuuria\u201d. H\u00e4n my\u00f6s mainitsi kuulleensa sanottavan, ett\u00e4 \u201dfasoulada<\/em> on k\u00f6yhien ruokaa\u201d, mit\u00e4 h\u00e4n piti \u201dhuolimattomana kommenttina, jota on mahdoton hyv\u00e4ksy\u00e4\u201d. Lis\u00e4ksi h\u00e4n korosti, ett\u00e4 \u201dkreikkalainen ruokakulttuuri oli olemassa, mutta n\u00e4kym\u00e4t\u00f6nt\u00e4\u201d, ja ett\u00e4 todellisuudessa sen oli j\u00e4tt\u00e4nyt varjoonsa pyrkimys osoittaa kiinnostusta muiden maiden ruokakulttuureihin, jotka olivat korvanneet omamme. Noin 36 vuodessa asiat ovat muuttuneet merkitt\u00e4v\u00e4sti.<\/p>\n\n\n\n

Kun Petropoulos kirjoitti fasouladasta<\/em>, perinteisi\u00e4 ruokia l\u00f6ytyi gastronomisista ruokalistoista harvoin \u2013 varsinkin silloin, jos niill\u00e4 pyrittiin saamaan palkintoja. Nykyisin voimme kuitenkin maistella gemistan<\/em>, hortopitan<\/em> ja sfakiani pitan<\/em> kaltaisia reseptej\u00e4 pienin\u00e4, tyylikk\u00e4in\u00e4 annoksina, jotka ovat t\u00e4ynn\u00e4 makua.<\/p>\n\n\n\n

Viime vuosien menestyksekk\u00e4immiss\u00e4 ravintoloissa, joihin on ollut vaikea varata p\u00f6yt\u00e4\u00e4, tarjoillaan kaikkein tutuimpia kreikkalaisia ruokalajeja. Niiss\u00e4 on tarjolla rustiikkista, kotona tehty\u00e4 ruokaa ja klassisia hitaasti kypsytettyj\u00e4 ruokalajeja, joita sai aiemmin vain perheomisteisista tavernoista. Keitti\u00f6mestarit haluavat usein k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 oman alueensa raaka-aineita ja korostaa makuja, jonka parissa he ovat kasvaneet. Joskus he uudistavat raaka-aineitaan, tekev\u00e4t resepteihin pieni\u00e4 muokkauksia ja tuovat niihin \u201dnykyaikaista\u201d twisti\u00e4. Perinteiss\u00e4 on oma vieh\u00e4tyksens\u00e4, mutta niiden inspiroima luovuus on yht\u00e4 nautittavaa.<\/p>\n\n\n\n

Petropoulos my\u00f6nsi, ett\u00e4 fasoulada<\/em> \u201dvaikuttaa naurettavalta tutkimuksen aiheelta, mutta juuri v\u00e4h\u00e4p\u00e4t\u00f6isten asioiden kautta saat esille sen, mik\u00e4 on t\u00e4rke\u00e4\u00e4, ja naurettavien asioiden kautta l\u00f6yd\u00e4t vakavuuden\u201d. Nykyisin t\u00e4t\u00e4 perinteist\u00e4 kreikkalaista papukeittoa tarjoillaan my\u00f6s kotien ulkopuolella. Lis\u00e4ksi siit\u00e4 on tullut yksi suosituimmista nuorten keitti\u00f6mestareiden valmistamista ruokalajeista, ja he hy\u00f6dynt\u00e4v\u00e4t erilaisia tekniikoita, jotka voivat pirist\u00e4\u00e4 yksinkertaisimpiakin perinneruokia.<\/p>\n\n\n\n

Vihannekset, palkokasvit, kikherneet, trahana, vihre\u00e4t pavut ja okra, joita emme halunneet sy\u00f6d\u00e4 lapsina, ovat palanneet takaisin ansaituille paikoilleen ravintoloiden ruokalistoihin. My\u00f6s ulkomaisten ruokakulttuurien tuotteita tarjoavat osaavat keitti\u00f6mestarit tiet\u00e4v\u00e4t, ett\u00e4 yksi modernin keitti\u00f6n olennaisimmista elementeist\u00e4 on se, ett\u00e4 raaka-aineet hankitaan mahdollisuuksien mukaan paikallisesti ja ett\u00e4 t\u00e4st\u00e4 my\u00f6s viestit\u00e4\u00e4n arvostavasti. Paras meksikolainen ruoka, jonka olen sy\u00f6nyt Kreikassa, tarjottiin Chaniassa ja valmistettiin kreetalaisista raaka-aineista. Ja miksip\u00e4 ei?<\/p>\n\n\n\n

T\u00e4m\u00e4n hetken suurin ruokatrendi on paluu yksinkertaisuuteen. Mik\u00e4 olisikaan yksinkertaisempaa kuin ne ruoat, jotka her\u00e4tt\u00e4v\u00e4t muistoja? Ruoat, joita s\u00f6imme sunnuntaisin perheaterioilla, joita emme aina ehdi kokata nykyisin ja joiden tied\u00e4mme aina odottavan huolellista, kunnioittavaa ja osaavaa valmistamista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Yh\u00e4 useammat uudet ravintolat tarjoilevat perinteit\u00e4 ja muistoja paikallisista raaka-aineista valmistettuna. Zoi Parasidi, toimittaja Keskustelin \u00e4skett\u00e4in yst\u00e4vieni kanssa, joiden kanssa…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21011,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[785,5298],"tags":[5321],"class_list":["post-21026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-politismos-fi","category-persoonallisuudet","tag-ruokakulttuuri"],"yoast_head":"\nOnko kreikkalainen keitti\u00f6 nyt parempi kuin koskaan? - K\u00e4\u00e4nteinen maatalous<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Onko kreikkalainen keitti\u00f6 nyt parempi kuin koskaan? - K\u00e4\u00e4nteinen maatalous\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Yh\u00e4 useammat uudet ravintolat tarjoilevat perinteit\u00e4 ja muistoja paikallisista raaka-aineista valmistettuna. Zoi Parasidi, toimittaja Keskustelin \u00e4skett\u00e4in yst\u00e4vieni kanssa, joiden kanssa...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"K\u00e4\u00e4nteinen maatalous\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/GreekFarmsOfficial\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-23T10:51:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-24T09:40:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/530_\u039c\u03ae\u03c0\u03c9\u03c2-\u03b7-\u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae-\u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1-\u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9-\u03c3\u03c4\u03b1-\u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03ac-\u03c4\u03b7\u03c2--1024x683.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"683\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"\u039a\u03c9\u03bd\u03c3\u03c4\u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bd\u03bf\u03c2 \u039a\u03b1\u03bb\u03bf\u03b3\u03c1\u03ac\u03bd\u03b1\u03c2\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"\u039a\u03c9\u03bd\u03c3\u03c4\u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bd\u03bf\u03c2 \u039a\u03b1\u03bb\u03bf\u03b3\u03c1\u03ac\u03bd\u03b1\u03c2\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/\"},\"author\":{\"name\":\"\u039a\u03c9\u03bd\u03c3\u03c4\u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bd\u03bf\u03c2 \u039a\u03b1\u03bb\u03bf\u03b3\u03c1\u03ac\u03bd\u03b1\u03c2\",\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#\/schema\/person\/05df0d0de837423cc5cd0af63fcca183\"},\"headline\":\"Onko kreikkalainen keitti\u00f6 nyt parempi kuin koskaan?\",\"datePublished\":\"2026-03-23T10:51:05+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-24T09:40:35+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/\"},\"wordCount\":486,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/530_\u039c\u03ae\u03c0\u03c9\u03c2-\u03b7-\u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae-\u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1-\u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9-\u03c3\u03c4\u03b1-\u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03ac-\u03c4\u03b7\u03c2-.jpg\",\"keywords\":[\"Ruokakulttuuri\"],\"articleSection\":[\"Kulttuuri\",\"Persoonallisuudet\"],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/\",\"url\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/\",\"name\":\"Onko kreikkalainen keitti\u00f6 nyt parempi kuin koskaan? - K\u00e4\u00e4nteinen maatalous\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/530_\u039c\u03ae\u03c0\u03c9\u03c2-\u03b7-\u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae-\u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1-\u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9-\u03c3\u03c4\u03b1-\u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03ac-\u03c4\u03b7\u03c2-.jpg\",\"datePublished\":\"2026-03-23T10:51:05+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-24T09:40:35+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/530_\u039c\u03ae\u03c0\u03c9\u03c2-\u03b7-\u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae-\u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1-\u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9-\u03c3\u03c4\u03b1-\u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03ac-\u03c4\u03b7\u03c2-.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/530_\u039c\u03ae\u03c0\u03c9\u03c2-\u03b7-\u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae-\u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1-\u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9-\u03c3\u03c4\u03b1-\u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03ac-\u03c4\u03b7\u03c2-.jpg\",\"width\":8192,\"height\":5464,\"caption\":\"{\\\"key\\\":\\\"av4\\\"}\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"\u0391\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03ae\",\"item\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Onko kreikkalainen keitti\u00f6 nyt parempi kuin koskaan?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#website\",\"url\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/\",\"name\":\"\u0395\u03be\u03c9\u03c3\u03c4\u03c1\u03b5\u03c6\u03ae\u03c2 \u0393\u03b5\u03c9\u03c1\u03b3\u03af\u03b1\",\"description\":\"\u039c\u03b9\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03c4\u03c5\u03b1\u03ba\u03ae \u03c0\u03bb\u03b1\u03c4\u03c6\u03cc\u03c1\u03bc\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03ad\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf\u03bd \u03ba\u03bb\u03ac\u03b4\u03bf \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c6\u03b9\u03bb\u03bf\u03be\u03b5\u03bd\u03af\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b5 \u0388\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03bf\u03cd\u03c2!\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#organization\"},\"alternateName\":\"Greek Farms\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#organization\",\"name\":\"\u03a5\u03c0\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03b5\u03af\u03bf \u0391\u03b3\u03c1\u03bf\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u0391\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03a4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd\",\"url\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/grfarms_logo_blue@w320px.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/grfarms_logo_blue@w320px.png\",\"width\":320,\"height\":408,\"caption\":\"\u03a5\u03c0\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03b5\u03af\u03bf \u0391\u03b3\u03c1\u03bf\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u0391\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03a4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/GreekFarmsOfficial\",\"https:\/\/www.instagram.com\/greekfarms_official\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/greek-farms\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@GreekFarmsOfficial\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#\/schema\/person\/05df0d0de837423cc5cd0af63fcca183\",\"name\":\"\u039a\u03c9\u03bd\u03c3\u03c4\u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bd\u03bf\u03c2 \u039a\u03b1\u03bb\u03bf\u03b3\u03c1\u03ac\u03bd\u03b1\u03c2\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0d8c0a5ececca04718c68513c4f0d88adb23ab6b4e68ea835795c5cb8a8652e5?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0d8c0a5ececca04718c68513c4f0d88adb23ab6b4e68ea835795c5cb8a8652e5?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"\u039a\u03c9\u03bd\u03c3\u03c4\u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bd\u03bf\u03c2 \u039a\u03b1\u03bb\u03bf\u03b3\u03c1\u03ac\u03bd\u03b1\u03c2\"},\"url\":\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/author\/kkalogranas\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Onko kreikkalainen keitti\u00f6 nyt parempi kuin koskaan? - K\u00e4\u00e4nteinen maatalous","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Onko kreikkalainen keitti\u00f6 nyt parempi kuin koskaan? - K\u00e4\u00e4nteinen maatalous","og_description":"Yh\u00e4 useammat uudet ravintolat tarjoilevat perinteit\u00e4 ja muistoja paikallisista raaka-aineista valmistettuna. Zoi Parasidi, toimittaja Keskustelin \u00e4skett\u00e4in yst\u00e4vieni kanssa, joiden kanssa...","og_url":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/","og_site_name":"K\u00e4\u00e4nteinen maatalous","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/GreekFarmsOfficial","article_published_time":"2026-03-23T10:51:05+00:00","article_modified_time":"2026-03-24T09:40:35+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":683,"url":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/530_\u039c\u03ae\u03c0\u03c9\u03c2-\u03b7-\u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae-\u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1-\u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9-\u03c3\u03c4\u03b1-\u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03ac-\u03c4\u03b7\u03c2--1024x683.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"\u039a\u03c9\u03bd\u03c3\u03c4\u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bd\u03bf\u03c2 \u039a\u03b1\u03bb\u03bf\u03b3\u03c1\u03ac\u03bd\u03b1\u03c2","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"\u039a\u03c9\u03bd\u03c3\u03c4\u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bd\u03bf\u03c2 \u039a\u03b1\u03bb\u03bf\u03b3\u03c1\u03ac\u03bd\u03b1\u03c2","Arvioitu lukuaika":"3 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/"},"author":{"name":"\u039a\u03c9\u03bd\u03c3\u03c4\u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bd\u03bf\u03c2 \u039a\u03b1\u03bb\u03bf\u03b3\u03c1\u03ac\u03bd\u03b1\u03c2","@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#\/schema\/person\/05df0d0de837423cc5cd0af63fcca183"},"headline":"Onko kreikkalainen keitti\u00f6 nyt parempi kuin koskaan?","datePublished":"2026-03-23T10:51:05+00:00","dateModified":"2026-03-24T09:40:35+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/"},"wordCount":486,"publisher":{"@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/530_\u039c\u03ae\u03c0\u03c9\u03c2-\u03b7-\u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae-\u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1-\u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9-\u03c3\u03c4\u03b1-\u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03ac-\u03c4\u03b7\u03c2-.jpg","keywords":["Ruokakulttuuri"],"articleSection":["Kulttuuri","Persoonallisuudet"],"inLanguage":"fi"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/","url":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/","name":"Onko kreikkalainen keitti\u00f6 nyt parempi kuin koskaan? - K\u00e4\u00e4nteinen maatalous","isPartOf":{"@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/530_\u039c\u03ae\u03c0\u03c9\u03c2-\u03b7-\u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae-\u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1-\u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9-\u03c3\u03c4\u03b1-\u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03ac-\u03c4\u03b7\u03c2-.jpg","datePublished":"2026-03-23T10:51:05+00:00","dateModified":"2026-03-24T09:40:35+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#primaryimage","url":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/530_\u039c\u03ae\u03c0\u03c9\u03c2-\u03b7-\u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae-\u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1-\u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9-\u03c3\u03c4\u03b1-\u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03ac-\u03c4\u03b7\u03c2-.jpg","contentUrl":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/530_\u039c\u03ae\u03c0\u03c9\u03c2-\u03b7-\u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae-\u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1-\u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9-\u03c3\u03c4\u03b1-\u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03ac-\u03c4\u03b7\u03c2-.jpg","width":8192,"height":5464,"caption":"{\"key\":\"av4\"}"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/onko-kreikkalainen-keittio-nyt-parempi-kuin-koskaan\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"\u0391\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03ae","item":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Onko kreikkalainen keitti\u00f6 nyt parempi kuin koskaan?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#website","url":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/","name":"\u0395\u03be\u03c9\u03c3\u03c4\u03c1\u03b5\u03c6\u03ae\u03c2 \u0393\u03b5\u03c9\u03c1\u03b3\u03af\u03b1","description":"\u039c\u03b9\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03c4\u03c5\u03b1\u03ba\u03ae \u03c0\u03bb\u03b1\u03c4\u03c6\u03cc\u03c1\u03bc\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03ad\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf\u03bd \u03ba\u03bb\u03ac\u03b4\u03bf \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c6\u03b9\u03bb\u03bf\u03be\u03b5\u03bd\u03af\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b5 \u0388\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03bf\u03cd\u03c2!","publisher":{"@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#organization"},"alternateName":"Greek Farms","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#organization","name":"\u03a5\u03c0\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03b5\u03af\u03bf \u0391\u03b3\u03c1\u03bf\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u0391\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03a4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd","url":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/grfarms_logo_blue@w320px.png","contentUrl":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/grfarms_logo_blue@w320px.png","width":320,"height":408,"caption":"\u03a5\u03c0\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03b5\u03af\u03bf \u0391\u03b3\u03c1\u03bf\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u0391\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03a4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd"},"image":{"@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/GreekFarmsOfficial","https:\/\/www.instagram.com\/greekfarms_official\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/greek-farms\/","https:\/\/www.youtube.com\/@GreekFarmsOfficial"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#\/schema\/person\/05df0d0de837423cc5cd0af63fcca183","name":"\u039a\u03c9\u03bd\u03c3\u03c4\u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bd\u03bf\u03c2 \u039a\u03b1\u03bb\u03bf\u03b3\u03c1\u03ac\u03bd\u03b1\u03c2","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0d8c0a5ececca04718c68513c4f0d88adb23ab6b4e68ea835795c5cb8a8652e5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0d8c0a5ececca04718c68513c4f0d88adb23ab6b4e68ea835795c5cb8a8652e5?s=96&d=mm&r=g","caption":"\u039a\u03c9\u03bd\u03c3\u03c4\u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bd\u03bf\u03c2 \u039a\u03b1\u03bb\u03bf\u03b3\u03c1\u03ac\u03bd\u03b1\u03c2"},"url":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/author\/kkalogranas\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21026"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21027,"href":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21026\/revisions\/21027"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}