Suosituimpia leivonnaisia ovat korput, keksit, piirakat ja pienet piiraset. Jotkut niist\u00e4 ovat osa p\u00e4ivitt\u00e4ist\u00e4 kreikkalaista ruokavaliota, kun taas toisia nautitaan vain erityisiss\u00e4 tilaisuuksissa. Yksi asia on kuitenkin varma: meid\u00e4n on matkustettava Kreikan eri alueille maistellaksemme kaikkia n\u00e4it\u00e4 leivonnaisia, koska jokaisella alueella on omat reseptins\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
Epeiroksella piirakoilla on merkitt\u00e4v\u00e4 rooli ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 niin arjessa kuin erityisiss\u00e4 juhlatilaisuuksissakin. T\u00e4\u00e4ll\u00e4 taikinat ovat ohuita ja t\u00e4ytteet ovat osoitus siit\u00e4, ett\u00e4 yksinkertaisimmistakin paikallisista tuotteista voidaan tehd\u00e4 jotain herkullista.<\/p>\n\n\n\n
Piirakat kootaan suurelle, matalalle uunipellille, ja ne on perinteisesti paistettu avotulella hiilten ymp\u00e4r\u00f6im\u00e4n\u00e4. Tunnetuimpia versioita ovat trahanas-piirakka, joka valmistetaan kananmunista, voista, oreganosta ja fetajuustosta, ja taikinapiirakka, johon tulee kananmunia, voita, maitoa ja jogurttia. Kirnupiim\u00e4 ja galotyri-juusto ovat ihanteellisia lis\u00e4kkeit\u00e4 Epeiroksen piirakoille.<\/p>\n\n\n\n
Siin\u00e4 miss\u00e4 Epeiros tunnetaan piirakoistaan, Kreetalla ylpeill\u00e4\u00e4n siit\u00e4, ett\u00e4 saarella leivotaan maan tunnetuimmat ja herkullisimmat korput. Ohrarullat, panokaukala, dakos, vehn\u00e4- ja ohrakorput, migadero ja eftazymo ovat vain muutamia kreetalaisista korpuista, jotka tunnetaan hyvin niin Kreikassa kuin sen ulkopuolellakin.<\/p>\n\n\n\n
Kreetalaisten korppujen historia ulottuu vuosisatojen taakse ja liittyy nyky\u00e4\u00e4n erottamattomasti saaren kulttuuriin. Maalaistyyliset korput, ohrakorput, eftazymot, vehn\u00e4- ja ruiskorput on luokiteltu SMM-tuotteiksi (suojattu maantieteellinen merkint\u00e4). Perinteiset korput valmistetaan suurelta osin leiv\u00e4n tapaan, mutta ne leikataan viipaleiksi ja paistetaan toisen kerran, jotta ne kuivuvat.<\/p>\n\n\n\n
Joillakin kreikkalaisilla leivonnaisilla on pitk\u00e4 historia, joka on kadonnut aikojen saatossa. T\u00e4m\u00e4 p\u00e4tee esimerkiksi bougatsaan, jonka saatamme yhdist\u00e4\u00e4 Thessalonikiin ja Serresiin, mutta jonka juuret ovat alun perin Byzantionissa. Bougatsa voi olla makea tai suolainen, ja sen yleisimpi\u00e4 t\u00e4ytteit\u00e4 ovat kerma ja juusto.<\/p>\n\n\n\n
Tunnettu herkku on my\u00f6s Manista per\u00e4isin olevat lalagiat, jotka valmistetaan jauhoista ja \u00f6ljyst\u00e4 ja jotka tunnetaan rapeasta koostumuksestaan. Manilaiset naiset \u2013 Lakonian ja Messenian alueilla \u2013 vaivasivat taikinaa ja paistoivat lalagioita jokaista uskonnollista juhlaa varten. Jouluna ne muotoiltiin risteiksi ja t\u00e4hdiksi, ja t\u00e4m\u00e4 perinne on s\u00e4ilynyt nykyp\u00e4iviin saakka.<\/p>\n\n\n\n
Kreikan rikkaan viiniperinteen tulosta ovat ryp\u00e4lemehukeksit, ja niist\u00e4 suosituimmat tulevat Mesogeian alueelta. Ryp\u00e4lemehukeksej\u00e4 valmistetaan yleens\u00e4 alkusyksyst\u00e4 ryp\u00e4leiden sadonkorjuuaikaan. Ne sopivat hyvin kahvin kanssa, mutta my\u00f6s makeaksi v\u00e4lipalaksi p\u00e4iv\u00e4n aikana.<\/p>\n\n\n\n
Leivonnaiset ovat osoitus siit\u00e4, ett\u00e4 yksinkertaisetkin ainekset voivat olla herkullisia, kun niit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n mielikuvituksellisesti ja rakkaudella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Suosituimpia leivonnaisia ovat korput, keksit, piirakat ja pienet piiraset. Jotkut niist\u00e4 ovat osa p\u00e4ivitt\u00e4ist\u00e4 kreikkalaista ruokavaliota, kun taas toisia nautitaan…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":6537,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[5234,783],"tags":[4217,1649],"class_list":["post-10963","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-fi","category-elliniki-mesogeiaki-diatrofi-fi","tag-artoskevasmata-fi","tag-mesogeiaki-diatrofi-fi"],"yoast_head":"\n