P\u00e4\u00e4si\u00e4inen on Kreikassa vuoden t\u00e4rkein uskonnollinen juhla, ja siihen liittyy rikkaita gastronomisia perinteit\u00e4. Kreikan ortodoksikirkko m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 tiukan paastonajan 40 p\u00e4iv\u00e4ksi ennen p\u00e4\u00e4si\u00e4ist\u00e4. Se p\u00e4\u00e4ttyy pyh\u00e4n\u00e4 lauantaina klo 24 Kristuksen yl\u00f6snousemuksen j\u00e4lkeen.<\/p>\n\n\n\n
T\u00e4ll\u00f6in, my\u00f6h\u00e4\u00e4n y\u00f6ll\u00e4, tarjoillaan magiritsaa. Se on perinteinen yl\u00f6snousemuskeitto, joka valmistetaan lampaan sis\u00e4elimist\u00e4, salaatista, riisist\u00e4 ja avgolemono-kastikkeesta.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e4\u00e4si\u00e4isateriat ovat ylenpalttisia tilaisuuksia, joiden keskipisteen\u00e4 on huolellisesti ja perinteit\u00e4 kunnioittaen valmistettu lammas.<\/p>\n\n\n\n
T\u00e4rkein ruokalaji on ovelias, paahdettu lammas tai vuohi. Lammas maustetaan suolalla, pippurilla ja yrteill\u00e4 ja kypsennet\u00e4\u00e4n hitaasti kuumien hiilien p\u00e4\u00e4ll\u00e4. Se on Kristuksen uhrauksen symboli ja p\u00e4\u00e4si\u00e4isen tunnusmerkki monilla Kreikan alueilla, kuten Keski-Kreikassa, Peloponnesoksella ja Makedoniassa.<\/p>\n\n\n\n
Toinen perinteinen ruokalaji, joka kypsennet\u00e4\u00e4n yhdess\u00e4 oveliaksen kanssa on kokoretsi, joka valmistetaan lampaan suolesta ja sis\u00e4elimist\u00e4 ja paahdetaan. Monissa osissa maata tarjoillaan my\u00f6s tsigerosarmadesta \u2013 riisist\u00e4 ja lampaan sis\u00e4elimist\u00e4 valmistettua herkkua. Yhdess\u00e4 kokoretsin ja magiritsan kanssa ne kuuluvat kreikkalaisen perinteen ainutlaatuisimpiin ruokalajeihin.<\/p>\n\n\n\n
Kreetalla karitsa valmistetaan usein antikristo-tyylill\u00e4, eli vartaissa avotulella. Epeiroksella lammas t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n riisill\u00e4, yrteill\u00e4 ja maksalla. Thessaliassa suosituimpiin ruokiin kuuluu uunissa perunoiden kera paahdettu lammas, jonka lisukkeena tarjoillaan usein juusto- tai yrttipiiraita.<\/p>\n\n\n\n
Kreikan saarilla sy\u00f6d\u00e4\u00e4n edelleen erilaisia lammas- ja vuohiruokien variaatioita, kuten uunissa kypsennettyn\u00e4 kev\u00e4\u00e4n kasvisten ja riisin kanssa, juustolla t\u00e4ytettyn\u00e4 tai perinteisess\u00e4 savipadassa hitaasti kypsennettyn\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e4\u00e4ruoan lisukkeena tarjoillaan usein uunissa paahdettuja, oreganolla ja sitruunalla maustettuja perunoita, raikkaita kev\u00e4tsalaatteja ja tietysti klassista kreikkalaista lis\u00e4kett\u00e4, tsatsikia. Jogurtista, valkosipulista, kurkusta ja tillist\u00e4 valmistettu kastike on t\u00e4ydellinen lisuke lampaalle tai vuohelle.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e4\u00e4si\u00e4isateriat kest\u00e4v\u00e4t pitk\u00e4\u00e4n, ja yleens\u00e4 niiden lopuksi tarjoillaan makeita herkkuja, kuten tsourekia, makeaa aromaattista leip\u00e4\u00e4, jossa on mastiksin vivahteita, kreikkalaisia vaniljalla tai appelsiinilla maustettuja p\u00e4\u00e4si\u00e4iskeksej\u00e4 ja muita perinteisi\u00e4 siirappisia j\u00e4lkiruokia.<\/p>\n\n\n\n
Kreikan p\u00e4\u00e4si\u00e4isateriat ovat todella ainutlaatuisia. Juhlinta jatkuu koko p\u00e4iv\u00e4n, ja ne ovat yhteis\u00f6llinen kokemus kaikille osallistujille. Se on erinomainen esimerkki kreikkalaisesta vieraanvaraisuudesta ja el\u00e4mys, joka kaikkien vierailijoiden kannattaa kokea sek\u00e4 vieraana ett\u00e4 my\u00f6s osallistumalla valmisteluihin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
P\u00e4\u00e4si\u00e4inen on Kreikassa vuoden t\u00e4rkein uskonnollinen juhla, ja siihen liittyy rikkaita gastronomisia perinteit\u00e4. Kreikan ortodoksikirkko m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 tiukan paastonajan 40 p\u00e4iv\u00e4ksi…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7092,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[758,787],"tags":[5364,1653],"class_list":["post-10521","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-istoria-fi","category-paradosi-fi","tag-historialliset-viitteet","tag-ellada-fi"],"yoast_head":"\n