Meri on aina ollut t\u00e4rke\u00e4ss\u00e4 asemassa kreikkalaisten jokap\u00e4iv\u00e4isess\u00e4 el\u00e4m\u00e4ss\u00e4, toiminut Kreikan talouden ja kulttuurin kulmakiven\u00e4 ja edist\u00e4nyt merkitt\u00e4v\u00e4sti maan kehityst\u00e4. Maantieteellisen sijaintinsa ja pitk\u00e4n rantaviivansa vuoksi Kreikalla on pitk\u00e4t perinteet kalastuksessa, jolla on keskeinen rooli elintarviketuotannossa ja merenkulun kehitt\u00e4misess\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
Meri on luonut kaupallisia, kulttuurisia ja sosiaalisia mahdollisuuksia, ja se on aina ollut \u2013 ja on edelleen \u2013 t\u00e4rke\u00e4 ravinnonl\u00e4hde kreikkalaisille. Kaloilla ja \u00e4yri\u00e4isill\u00e4 on pysyv\u00e4 paikka kreikkalaisessa ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4, ja monet lajikkeet kuuluvat tiiviisti yhteen suurten uskonnollisten juhlien kanssa. Maaliskuun 25. p\u00e4iv\u00e4 vietett\u00e4v\u00e4\u00e4 Neitsyt Marian syntym\u00e4juhlaa juhlistetaan yleens\u00e4 turskalla ja valkosipulidipill\u00e4, kun taas ensimm\u00e4isen\u00e4 paastonajan p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n nilvi\u00e4isi\u00e4 ja \u00e4yri\u00e4isi\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
Kreikan suosituimpia kaloja ovat sardellit ja sardiinit. Niit\u00e4 pyydet\u00e4\u00e4n l\u00e4hes ymp\u00e4ri vuoden luonnollisilla kalastusmenetelmill\u00e4, kuten kurenuotilla ja trooliverkoilla, ja ne sy\u00f6d\u00e4\u00e4n joko marinoituina (suolattuina) tai grillattuina. N\u00e4m\u00e4 kalat ovat sek\u00e4 edullisia ett\u00e4 eritt\u00e4in ravitsevia, ja niiss\u00e4 on runsaasti vitamiineja, kivenn\u00e4isaineita ja v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6mi\u00e4 omega-3- ja omega-6-rasvahappoja. Erityisen tunnettuja ovat Kalloninlahden sardiinit Lesboksen saaren edustalla.<\/p>\n\n\n\n
Toinen Kreikan merien arvostettu kala on Alonissoksen tonaki<\/em> (pieni tonnikala). T\u00e4t\u00e4 erinomaisesta ravintoarvostaan tunnettua hienostunutta tuotetta s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n pyydyst\u00e4misen j\u00e4lkeen lasipurkeissa, ja sit\u00e4 voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 pasta-annoksissa ja salaateissa.<\/p>\n\n\n\n Eritt\u00e4in suosittu on my\u00f6s tsipoura<\/em> (hammasahven), ja Dodekanesian alueen lajike erottuu joukosta erinomaisen makunsa ansiosta. Runsaan rasvapitoisuutensa ansiosta kalaa voidaan valmistaa eri tavoin, esimerkiksi grillaamalla, pannulla paistamalla tai uunissa vihannesten kera.<\/p>\n\n\n\n Keskustelua kreikkalaisista merenel\u00e4vist\u00e4 ei voi k\u00e4yd\u00e4 mainitsematta kalmarin ja mustekalan kaltaisia nilvi\u00e4isi\u00e4, jotka sopivat erinomaisesti mezeiksi kreikkalaisen ouzon kera ja ovat olennainen osa kreikkalaisten tavernojen tarjontaa ja kes\u00e4ruokia.<\/p>\n\n\n\n Pienet atherinat<\/em> (kuoreet), joita el\u00e4\u00e4 Kreikan meriss\u00e4 runsaasti, ovat herkullisia ja helppoja valmistaa. Koutsoumoura<\/em> ja barbouni<\/em> (molemmat mullolajeja) sopivat t\u00e4ydellisesti kakaviaan<\/em>, perinteiseen kreikkalaiseen kalakeittoon. Symin katkarapu, joka on yksi nelj\u00e4st\u00e4 Kreikan meriss\u00e4 el\u00e4v\u00e4st\u00e4 katkarapulajista, on erityisen herkullista paistettuna ja kokonaisena kuorineen sy\u00f6tyn\u00e4.<\/p>\n\n\n\n Kaiken kaikkiaan kreikkalaiset kalat ja \u00e4yri\u00e4iset ovat sek\u00e4 yksi ruokavalion peruspilareista ett\u00e4 olennainen osa Kreikan kulttuuria, taloutta ja yhteiskuntaa. Kalastusala on yh\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4nkin merkitt\u00e4v\u00e4 tekij\u00e4 maan kulttuuriperinn\u00f6n ja taloudellisen vaurauden s\u00e4ilytt\u00e4misess\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Meri on aina ollut t\u00e4rke\u00e4ss\u00e4 asemassa kreikkalaisten jokap\u00e4iv\u00e4isess\u00e4 el\u00e4m\u00e4ss\u00e4, toiminut Kreikan talouden ja kulttuurin kulmakiven\u00e4 ja edist\u00e4nyt merkitt\u00e4v\u00e4sti maan kehityst\u00e4….<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6818,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[5234,5228],"tags":[1653,3782,1649],"class_list":["post-10047","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-fi","category-protes-yles","tag-ellada-fi","tag-ygeia-fi","tag-mesogeiaki-diatrofi-fi"],"yoast_head":"\n