Die Sch\u00f6nheit der Rohstoffe!<\/p>\n\n\n\n
Ein Spaziergang entlang der Kallidromiou-Stra\u00dfe an einem sch\u00f6nen Samstagmorgen gen\u00fcgt, um bei einem Blick unter das orangefarbene Meer aus Sonnenschirmen das darunter verborgene regenbogenbunte Angebot an Obst und Gem\u00fcse zu entdecken.<\/p>\n\n\n\n
Das griechische Land hat so viel zu bieten: Aromen, Farben, Texturen und D\u00fcfte \u2013 wundersch\u00f6ne Zutaten, mit denen man auf ganz einfache Weise eine einzigartige Vielfalt auf den Tisch bringen kann.<\/p>\n\n\n\n
Ich werde oft gefragt, wie es kommt, dass alles, was ich zusammenstelle, fotogen wirkt. In Wahrheit ist das ganz einfach: Nehmen Sie eine Ihrer Lieblingsschalen \u2013 vielleicht die, die Sie von Ihrer Reise nach Sifnos mitgebracht oder im T\u00f6pferkurs hergestellt haben, oder die Vintage-Sch\u00fcssel Ihrer geliebten Gro\u00dfmutter \u2013 und legen Sie vier Mandarinen mit frischen Bl\u00e4ttern sowie drei Blutorangen mit rosaroten Backen hinein, und schon haben Sie Ihrem Esstisch in Sekundenschnelle Leben eingehaucht.<\/p>\n\n\n\n
Dieselben Blutorangen k\u00f6nnen dann Ihren Salat versch\u00f6nern, den Sie in Ihrer Lunchbox mitnehmen und in der Pause genie\u00dfen. Ob man ein Obst oder Gem\u00fcse in Scheiben, Viertel oder W\u00fcrfel schneidet, mag vielen nicht wichtig erscheinen \u2013 aber glauben Sie mir, es macht einen gro\u00dfen Unterschied, sowohl f\u00fcr das Auge als auch den Geschmack. Schenken Sie der Art und Weise, wie Sie jedes Lebensmittel pr\u00e4sentieren, Aufmerksamkeit und Zeit, denn so offenbart es seine besondere Magie!<\/p>\n\n\n\n
Werfen wir nun einen Blick auf den Freitagabend. Die Mandarinen aus der Sch\u00fcssel \u2013 ja, genau die, die wir zuvor erw\u00e4hnt haben \u2013 k\u00f6nnen Sie nun mit etwas Mastix und Zucker kochen und als Chutney servieren, beispielsweise zu gebratenem Zicklein aus Syros oder Anthotyro-K\u00e4se aus Kreta. Dazu passt ein nat\u00fcrlicher Perlwein als perfekter Abschluss der Woche.<\/p>\n\n\n\n
Das obige Beispiel der Zitrusfr\u00fcchte verdeutlicht auf einfache Weise, wie viel wir aus den meisten Zutaten unserer heimischen Produktion herausholen k\u00f6nnen: Firikia, Tomaten, Birnen, Trauben, Erdbeeren, K\u00fcrbisse und viele mehr.
Jede Jahreszeit hat ihre eigenen Protagonisten, und wenn wir die Saisonalit\u00e4t respektieren, haben wir jederzeit wunderbare Rohstoffe zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr mich als Food-Stylistin ist der wichtigste Aspekt meiner Arbeit der Rohstoff \u2013 und genau deshalb habe ich eine besondere Beziehung zu ihm. Das Gem\u00fcse und Obst, mit dem ich arbeite, durchl\u00e4uft ein Casting: Ich w\u00e4hle die Karotte mit der sch\u00f6nsten \u201eMaserung\u201c oder den Rettich mit dem gr\u00fcnsten \u201eFell\u201c. Auf dem Markt steht mein Lieblingsschild \u00fcber den Tomaten: \u201eNicht dr\u00fccken, ich bin keine Hupe!\u201c<\/p>\n\n\n\n
Da ich den Rohstoffen Respekt entgegenbringe und mir bewusst ist, dass viel Gem\u00fcse nur aufgrund seines unperfekten Aussehens weggeworfen wird, halte ich es f\u00fcr besonders wichtig, nicht nur einwandfreie Zutaten auszuw\u00e4hlen. Denn was spricht dagegen, eine Karotte mit zwei Beinen mit nach Hause zu nehmen?<\/p>\n\n\n\n
Mein Tipp f\u00fcr alle Kochfans ist, Kr\u00e4uter vom Wegesrand, aus Mamas Garten oder vom Balkon der besten Freundin zu sammeln und sie \u00fcberall zu verwenden. Mit etwas frischem Oregano, Thymian oder Rosmarin k\u00f6nnen Sie Ihren Gerichten schnell und einfach Aroma und Farbe verleihen.<\/p>\n\n\n\n
Ein wenig Liebe, unverf\u00e4lschte Zutaten und das Licht der griechischen Sonne, das Ihren Esstisch erhellt \u2013 mehr brauchen Sie nicht, um gemeinsam mit Ihren Lieben solche schlichten, nat\u00fcrlichen und wunderbaren Momente zu teilen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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