Der Weinbau und die Weinherstellung haben in Griechenland eine jahrtausendealte Tradition. Der \u00e4lteste Wein Europas entstand in der nordgriechischen Ebene von Drama, wie arch\u00e4obotanische Daten aus der neolithischen Siedlung Dikili Tash aus dem Jahr 4.300 v. Chr. belegen. Es verwundert daher kaum, dass bereits im mykenischen Griechenland der Name des Gottes Dionysos auftaucht \u2013 des Gottes des Weines, der Ekstase und des Festgelages. Einer \u00dcberlieferung zufolge ist Wein ein wiederkehrendes Wunder, das w\u00e4hrend der Feierlichkeiten zu Ehren des Dionysos geschieht, wie Theopompos (4. Jahrhundert v. Chr.) berichtet. Einer anderen \u00dcberlieferung des Theopompos zufolge wurde \u201eschwarzer Wein\u201c zum ersten Mal auf Chios hergestellt, und es war Oinopion, der Sohn des Gottes Dionysos, der den Inselbewohnern als Erster beibrachte, Weinreben anzupflanzen und zu kultivieren. Dieses Wissen wurde sp\u00e4ter auch an andere Orte weitergegeben.<\/p>\n\n\n\n
Theophrastos (4.\u20133. Jahrhundert v. Chr.) unterteilt die Rebsorten nach der Farbe ihrer Trauben \u2013 neben wei\u00dfen, schwarzen und rauchfarbenen f\u00fchrt er eine weitere Sorte an, die gleichzeitig wei\u00dfe und schwarze Beeren hervorbrachte. Schwarzer und roter Wein wird bereits im 8. Jahrhundert in Homers Odyssee erw\u00e4hnt. In den Deipnosophistai<\/em> von Athenaios (2.\u20133. Jahrhundert n. Chr.) finden wir drei Weinsorten, die nach ihrer Farbe unterschieden werden: schwarz, wei\u00df und orangefarben, der Farbe von Wachs entsprechend. In Homers Odyssee wird auch roter Wein erw\u00e4hnt \u2013 jedoch wissen wir nicht, ob es sich dabei um eine weitere Bezeichnung f\u00fcr schwarzen Wein oder um einen Wein mit hellerer Farbe handelt. Laut Mnesitheos von Athen (4. Jahrhundert v. Chr.) hatte jede Weinsorte ihren eigenen N\u00e4hrwert und ihre besonderen Eigenschaften. Viele Regionen wie Thrakien, Thessalien, Eub\u00f6a, Epidauros, Messenien, Kreta, Kythira, Amorgos und Milos werden in antiken Texten als bekannte Weinregionen erw\u00e4hnt, ebenso wie St\u00e4dte wie Afytos und Akanthos auf Chalkidiki. Die Vielfalt der antiken Weine beeindruckt nicht nur wegen ihrer Herkunftsgebiete oder ihrer Farbe, sondern auch aufgrund ihrer Aromen und ihres Geschmacks. So erw\u00e4hnen Homer in der Odyssee<\/em> und Xenophon (5.\u20134. Jahrhundert v. Chr.) in seinem Werk Anabasis<\/em> einen genussvollen Wein (\u03b7\u03b4\u03cd<\/em>), w\u00e4hrend Hippokrates von einem s\u00fc\u00dfen und Homer in der Odyssee<\/em> von einem honigs\u00fc\u00dfen Wein spricht. Es gab auch Wein, der als \u201estreng\u201c bezeichnet wurde, wie Hippokrates (5.\u20134. Jahrhundert v. Chr.) und Xenophon berichten, sowie Wein mit saurem Geschmack, wie Hippokrates anf\u00fchrt. Hippokrates unterscheidet zudem zwischen Weinen mit mildem und anderen mit kr\u00e4ftigerem Geschmack (\u03bf\u03b9\u03bd\u03ce\u03b4\u03b7<\/em>). Neben Farbe und Geschmack findet man auch Hinweise auf die besonderen Aromen der antiken Weine. So wird in Aristophanes\u2019 Der Reichtum<\/em> (5.\u20134. Jahrhundert v. Chr.) sowie in anderen Werken und von anderen Autoren ein \u201eblumiger Wein\u201c oder \u201eWein mit Blumenduft\u201c erw\u00e4hnt, w\u00e4hrend in den Versen des Kom\u00f6diendichters Hermippos (5. Jahrhundert v. Chr.) ein alter Wein erw\u00e4hnt wird, der den Duft von Veilchen, Rosen und Hyazinthen verstr\u00f6mte.<\/p>\n\n\n\n Abbildung\u00a02. Trauben, Korfu, Juli 2021. Foto von S. M. Valamoti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Abbildung\u00a01. Trester gepresster Trauben, Dikili Tash (Philippi, Kavala), 4.300 v. Chr. Abbildung von S. M. Valamoti 2023. Soultana-Maria Valamoti, Professor,…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":15156,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[5286,760],"tags":[1683,5366],"class_list":["post-18657","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antike-geschmaecker","category-istoria-de","tag-ellada-de","tag-historische-quellen"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/portal.greekfarms.gov.gr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/483_\u0391\u03c0\u03cc-\u03c4\u03bf\u03c5\u03c2-\u03b1\u03bc\u03c0\u03b5\u03bb\u03ce\u03bd\u03b5\u03c2-\u03c3\u03c4\u03bf-\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af-\u03bf\u03b9-\u03b1\u03c1\u03c7\u03b1\u03b9\u03bf\u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2-\u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03b2\u03bf\u03bb\u03ad\u03c2-\u03c4\u03bf\u03c5-terroir_\u0395\u03b9\u03ba\u03cc\u03bd\u03b1-1-1-1024x575.jpg\")
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