Thema – Dimitris Katrivesis, Chefkoch.<\/p>\n\n\n\n
„In der Gastronomie gibt es einen gemeinsamen Grundsatz: den Geschmack selbst, die Qualit\u00e4t der Zutaten und den Respekt vor der Tradition und der Kultur, die die Zutaten und Rezepte repr\u00e4sentieren. Griechenland tr\u00e4gt zu diesem Grundsatz durch Erzeugnisse mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung (g.\u00a0U.) bei, die die Authentizit\u00e4t unseres Bodens und die einzigartigen Merkmale jeder Region einfangen, wie beispielsweise Feta-K\u00e4se, \u00d6l aus Kalamata und Mastix\u00f6l von der Insel Chios. Diese Erzeugnisse sind die kulinarischen Botschafter, die unsere K\u00fcche mit der internationalen Landkarte verbinden und die lokalen Aromen und Elemente unseres Erbes bewahren. Der Wandel hin zur internationalen K\u00fcche schlie\u00dft die Verwendung griechischer Zutaten sicher nicht aus. Vielmehr er\u00f6ffnet dies die M\u00f6glichkeit einer kulinarischen Verbindung. Griechische Erzeugnisse wie Tahini, Honig und Katiki lassen sich leicht in Fusion-Rezepte oder auch in die Nikkei-K\u00fcche integrieren und unterstreichen so die globale Dimension unserer Zutaten. Griechen lieben neue Aromen, sie kehren aber gleichzeitig gern zu traditionellen Zutaten zur\u00fcck und entdecken, dass moderne K\u00fcche international, aber gleichzeitig auch zutiefst griechisch sein kann. Im Ausland orientiert sich der Umgang mit regionalen Zutaten streng an Qualit\u00e4t und Saisonalit\u00e4t. Aufgrund des Klimas und der Anbauverfahren sind die Grundzutaten in Griechenland direkter verf\u00fcgbar, frischer und mit einem intensiveren Geschmack. Unsere kulinarische Tradition ist eng mit der lokalen Herkunft und der Frische unserer Erzeugnisse verbunden. Oft beobachte ich in Griechenland eine ernsthafte Beziehung zwischen Erzeuger und Koch, die die K\u00fcche und die kulinarische Identit\u00e4t des Landes bereichert. Um griechische Erzeugnisse im Ausland noch beliebter zu machen, ist Aufkl\u00e4rung \u00fcber ihre einzigartigen Eigenschaften und \u00fcber ihre Authentizit\u00e4t erforderlich. Globale Werbekampagnen mit einem Schwerpunkt auf Geschmack und Geschichte der Erzeugnisse kann das Interesse steigern. Meine Lieblingsprodukte mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung sind Feta aufgrund seiner Vielseitigkeit in vielen Rezepten und \u00d6l aus Kalamata, das jedem Gericht einen intensiven Geschmack verleiht. Jedes dieser Erzeugnisse tr\u00e4gt den Charakter des griechischen Bodens in sich und l\u00e4sst sich leicht mit modernen Techniken kombinieren. Griechenland nimmt in der internationalen Gastronomie einen ganz besonderen Platz ein, wegen seiner traditionellen Rezepte und Aromen, aber vor allem auch wegen der gro\u00dfen Produktvielfalt und der Innovationskraft moderner K\u00f6che. Neben Athen und den Kykladen bieten auch andere Regionen wie Kreta, Epirus und Makedonien ganz ausgezeichnete Aromen und Erzeugnisse. Chefk\u00f6che in Griechenland heute f\u00f6rdern erfolgreich sowohl die klassische K\u00fcche als auch die neue griechische Gastronomiewelle, die lokale Zutaten einsetzt und Tradition respektvoll mit Kreativit\u00e4t verbindet.“<\/p>\n\n\n\n
Die in diesem Artikel dargelegten Stellungnahmen stellen die pers\u00f6nliche Meinung des Autors dar und sollen nicht Positionen oder Ansichten des griechischen Ministeriums f\u00fcr l\u00e4ndliche Entwicklung und Ern\u00e4hrung unterst\u00fctzen.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Thema – Dimitris Katrivesis, Chefkoch. „In der Gastronomie gibt es einen gemeinsamen Grundsatz: den Geschmack selbst, die Qualit\u00e4t der Zutaten…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":9982,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_video_id":"","footnotes":""},"categories":[910,909,811,5300],"tags":[1683,1686],"class_list":["post-12438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pop-de","category-pge-de","category-politismos-de","category-persoenlichkeiten","tag-ellada-de","tag-mesogeiaki-diatrofi-de"],"yoast_head":"\n