In Griechenland ist Weihnachten einer der bedeutendsten Feiertage und dient als Anlass f\u00fcr Familienzusammenk\u00fcnfte. Obwohl die moderne K\u00fcche, namentlich der Truthahn, auch in Griechenland an Weihnachten Einzug gehalten hat, strotzt die Festtafel dennoch nur so vor authentischen Aromen.<\/p>\n\n\n\n
Dabei stehen zwei S\u00fc\u00dfigkeiten im Mittelpunkt: \u201eKourabiedes\u201c und \u201eMelomakarona\u201c: Traditionelle Leckereien, die es nur an diesen Tagen in jedem Haushalt zu finden gibt. Die Rezepte sind unkompliziert, aber die Zutaten haben eine symbolische Bedeutung: Die N\u00fcsse repr\u00e4sentieren eine gute Ernte und \u00dcberfluss, w\u00e4hrend Honig und Puderzucker den Wunsch symbolisieren, dass die kommenden Tage s\u00fc\u00df sein m\u00f6gen.<\/p>\n\n\n\n
In zahlreichen Regionen werden zu Hause Weihnachtspl\u00e4tzchen und Weihnachtsbrot gebacken: nach Anis und Zimt duftendes Geb\u00e4ck, das mit Mandeln und Waln\u00fcssen sowie Mustern im Teig, etwa in Blumen- oder Kreuzform, verziert ist.<\/p>\n\n\n\n
Die weihnachtlichen Hauptgerichte bestehen aus lokalem Fleisch, vornehmlich Schweinefleisch, das anhand traditioneller Rezepte zubereitet wird. \u201eDolmades\u201c oder \u201eGiaprakia\u201c sind auf den meisten Tischen ebenfalls zu finden. Diese festlichen Speisen haben eine symbolische Bedeutung, da das Umwickeln der Bl\u00e4tter des Kohls oder des Weinblatts die Windeln Christi repr\u00e4sentieren.<\/p>\n\n\n\n
Wenn Sie zur Weihnachtszeit in Epirus sind, kosten Sie die \u201eWildschweinsalami\u201c. Das Wild wird mit einer Mischung aus Gew\u00fcrzen und lokalem Rotwein mariniert.<\/p>\n\n\n\n
In Zentralmazedonien d\u00fcrfen Sie nicht vers\u00e4umen, \u201eMsoura\u201c zu probieren, eine mit Sellerie gekochte und mit Reis gef\u00fcllte Trilogie aus Schweine-, Rind- und H\u00fchnerfleisch. In Thrakien sollten Sie \u201eBabo\u201c kosten, ein Gericht aus Schweinefleisch mit Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n
In Thessalien d\u00fcrfen Sie sich \u201eGournada\u201c, eine Art Schweinebraten, sowie Pasteten mit Gem\u00fcse und W\u00fcrstchen nicht entgehen lassen. In Mittelgriechenland k\u00f6nnen sie H\u00fchnersuppe oder \u201ePatsas\u201c-Suppe probieren.<\/p>\n\n\n\n
Auf der Peloponnes dreht sich alles um im Backofen gegartes Schwein und \u201eLalangia\u201c, knusprige Brotstangen aus Maniantika in Pir\u00e4us, die an Feiertagen in jedem Haushalt unverzichtbar sind und sowohl zu s\u00fc\u00dfen als auch zu herzhaften Speisen gereicht werden.<\/p>\n\n\n\n
Auf den Ionischen Inseln ist es Brauch, am ersten Weihnachtstag eine H\u00fchner- oder Rindfleischsuppe mit Ei-Zitronen-So\u00dfe zu reichen, ebenso wie Nudeln mit H\u00e4hnchen oder Rind. Auf Kretas Weihnachtstischen findet sich hingegen stets Schweinefleisch sowie regionale Fleischspezialit\u00e4ten wie W\u00fcrstchen, \u201eApaki\u201c und \u201eSigklino\u201c.<\/p>\n\n\n\n
Die Weihnachtstafel auf den multikulturell gepr\u00e4gten \u00e4g\u00e4ischen Inseln ist ein buntes Mosaik aus Aromen und Delikatessen. Auf den Dodekanes werden \u201eGiaprakia\u201c, eine Art Kohlrouladen, zusammen mit Schweinebraten serviert, w\u00e4hrend man auf Samos \u201ePichti\u201c isst \u2013 gekochtes Schweinefleisch, das durch das Fett eindickt.<\/p>\n\n\n\n
\u201eSelinato\u201c ist auf Lesbos eines der bekanntesten Weihnachtsgerichte, bei dem St\u00fccke von Rind- oder Schweinefleisch zusammen mit Sellerie und Lauch gekocht werden.<\/p>\n\n\n\n
In der griechischen Kultur haben Weihnachtstische eine gro\u00dfe Bedeutung, nicht nur wegen der Vielzahl an Aromen, sondern auch wegen der damit verbundenen Gastfreundschaft und der Zubereitung, die eine R\u00fcckkehr zur Familie und die Teilnahme aller an den Traditionen symbolisiert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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