Es gibt an jedem 15. August in ganz Griechenland nichts Besseres, als an einem \u201ePanigiri\u201c, also einer traditionellen Feier im Freien, teilzunehmen. Griechisch-orthodoxe Kirchen, die der \u201eHimmelfahrt der Jungfrau Maria\u201c geweiht sind, findet man buchst\u00e4blich \u00fcberall. An diesem Tag wird ihr zu Ehren ein gro\u00dfes Fest gefeiert.<\/p>\n\n\n\n
Der 15. August, der auch als \u201eOstern des Sommers\u201c bekannt ist, z\u00e4hlt zu den bedeutendsten Festen der Orthodoxie, weshalb vor diesem Tag mehrere Tage gefastet wird. Selbst wenn in der unmittelbaren Umgebung kein Fest stattfindet, ist in jedem Haus eine festliche Stimmung zu sp\u00fcren. Der Tisch ist wie gewohnt \u00fcppig gedeckt und von zahlreichen G\u00e4sten umgeben, da das Fest mitten im Sommer stattfindet und einen der bedeutendsten Feiertage darstellt.<\/p>\n\n\n\n
Wie es nach jeder Fastenzeit \u00fcblich ist, werden an diesem Tag in allen Regionen und an allen Tischen als Hauptspeisen alle Arten von Fleisch, aber insbesondere Lammfleisch, serviert. In Thessalien, auf der Peloponnes und in Mittelgriechenland wird es meistens am Spie\u00df, auf Holzkohle oder im Backofen zubereitet, mit Dutzenden k\u00f6stlicher Rezepte griechischer Tradition.<\/p>\n\n\n\n
Dabei z\u00e4hlt der \u201eBraten\u201c zu den auf den griechischen Inseln \u00fcblichen Speisen, sowohl im Ionischen Meer als auch in der \u00c4g\u00e4is. Er besteht aus Schweinefleisch, das in einem Kochtopf geschmort und mit dicken Nudeln serviert wird. In denselben Gebieten findet man auch \u201ePatatato\u201c, ein Gericht aus geschmortem Ziegen- und Schaffleisch mit Kartoffeln. Am Ionischen Meer kann man zudem auch \u201ePastitsada\u201c kosten, geschmorter Hahn mit dicken Nudeln und Ziegenfleisch- sowie Zimt-Fleischpasteten.<\/p>\n\n\n\n
Auch in Nordgriechenland dominiert der Fleischkonsum, wobei W\u00fcrstchen und andere Fleischmezes auf den Tischen zu finden sind. Wird das Fest am Meer veranstaltet, wie in Kavala oder Chalkidiki, so darf nat\u00fcrlich auch \u00fcber Holzkohle gegrillter Fisch serviert werden.<\/p>\n\n\n\n
Traditionsgem\u00e4\u00df besteht das \u201eEssen der Panagia\u201c auf Limnos aus einem Hahn mit handgefertigten Nudeln namens \u201eFlomaria\u201c oder aus Lammfleisch mit Kartoffeln aus dem Backofen. Auf Lesbos und Samos wird zu Hause und vor allem bei Festen die sogenannte \u201eGiorti\u201c serviert. Das Rezept mit Fleisch, das nur mit Zwiebeln und gebrochenem Bulgur gekocht wird, ist \u00e4u\u00dferst schmackhaft.<\/p>\n\n\n\n
Die Kreter bereiten Lammfleisch auf alle m\u00f6glichen Arten zu. \u201eAntikristo\u201c, gegrillt und im Backofen gegart, serviert mit handgemachten Teigwaren und K\u00e4se. Auch wird an diesem Tag H\u00e4hnchen mit Pilaw zubereitet, da der Tisch gro\u00df und die G\u00e4ste zahlreich sind.<\/p>\n\n\n\n
Der 15. August ist f\u00fcr alle Griechen ein bedeutender Feiertag, an dem geliebte Freunde und Familienangeh\u00f6rige zusammenkommen, um W\u00fcnsche f\u00fcr die Gesundheit auszutauschen, in der Hoffnung auf ein Wiedersehen im kommenden Jahr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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